烘焙设备与工具培训课件

烘焙课程可以让小朋友了解烘焙的基本工具和设备 #生活乐趣# #生活艺术# #亲子生活艺术# #亲子烘焙课程#

烘焙设备与工具培

训课件

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o

•烘焙设备概述

•烘焙工具介绍

n

•设备与工具操作规范

t•设备与工具维护保养

e目录•烘焙设备与工具应用实例

•培训总结与展望

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t

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01

烘焙设备概述

设备种类与功能

烤箱搅拌机压面机醒发箱

用于烘烤面包、蛋糕等用于搅拌面糊、饼干料提供恒定的温度和湿度，

用于制作面条、饺子皮

糕点，提供恒定的温度等，有手动和电动两种用于面团发酵，使糕点

等，可将面团压成薄片。

和时间控制功能。类型，可提高效率。更加松软。

设备结构与工作原理

烤箱搅拌机

由发热管、温度控制器、时间控制器等组由搅拌头、搅拌缸、电机等组成，通过搅

成，通过发热管加热空气，温度控制器和拌头的旋转将原料搅拌均匀。

时间控制器控制加热时间和温度。

压面机醒发箱

由压面辊、调节装置、电机等组成，通过由加热管、湿度控制器、温度控制器等组成，

压面辊的旋转将面团压成薄片。通过加热管和湿度控制器提供适宜的发酵环

境。

设备选型与配置

01020304

根据生产需求选择设备型号和考虑设备的性能、稳定性、耐根据设备的使用频率和重要性，对于大型生产线或工厂，需要

规格，确保满足生产要求。用性等因素，选择优质品牌和合理配置备用设备和易损件，考虑设备的联动和自动化程度，

设备。确保生产连续性。提高生产效率和质量。

02

烘焙工具介绍

工具种类与用途

010203

烤箱搅拌器烤盘与烤网

用于烘烤蛋糕、面包、饼用于搅拌面糊、奶油等食用于承载食品进行烘烤，

干等烘焙食品，是烘焙的

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