食品添加剂相关知识（三）

食品添加剂和防腐剂的种类繁多，了解相关知识能帮助自我保护。 #生活常识# #生活安全# #食品安全检测#

 

常用的食品添加剂有哪些？常见的非法食品添加剂有哪些？

我国目前有20多类、近1000种食品添加剂。常用的添加剂包括：
   1、为改善品质而加入的色素、香料、漂白剂、增味剂、甜味剂、疏松剂等类别。比如，甜味剂——阿斯巴甜，木糖醇。

2、为防止食品腐败变质而加入的抗氧化剂和防腐剂。比如防腐剂——山梨酸、山梨酸钾、苯甲酸、苯甲酸钠。

3、为便于加工而加入的稳定剂、乳化剂、消泡剂等。

4、为增加食品营养价值而加入的维生素、氨基酸、矿物质等营养强化剂。

《食品安全法》中明确了食品添加剂的定义：为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。

我国目前对食品添加剂的生产实行许可制度。而食品添加剂的使用也必须遵循相应的标准及规定，按照类别及限量使用。

较为常见的非法添加物质：   

1、吊白块：可能添加的主要食品类别有腐竹、粉丝、面粉、竹笋，主要作用是增白、保鲜、增加口感、防腐，主要危害表现在，吊白块进入人体后，对细胞有原浆毒作用，可能对机体的某些酶系统有损害，从而造成中毒者肺、肝、肾系统的损害；中毒以呼吸系统及消化道损伤为主要特征；人经口摄入纯吊白块１０ｇ就会中毒致死，吊白块也是致癌物质之一。

2、苏丹红：可能添加的主要食品类别有辣椒粉，主要作用是着色，国际癌症研究机构将苏丹红Ⅳ号列为三类致癌物，其初级代谢产物邻氨基偶氮甲苯和邻甲基苯胺均列为二类致癌物，对人可能致癌。

3、三聚氰胺：可能添加的主要食品类别有乳及乳制品，主要作用是在奶粉、蛋白粉等食品或饲料中添加三聚氰胺可以在检测中造成蛋白质含量达标假象。主要危害表现在，大量摄入会损害人体和动物的生殖、泌尿系统，产生肾、膀胱结石，并可能导致肾功能衰竭。

   4、硼酸与硼砂：可能添加的主要食品类别有腐竹、肉丸、凉粉、凉皮、面条、饺子皮，主要作用是增筋，主要危害表现在，过多食入硼酸或硼砂可引起中毒，少量长期食入对肾脏有损害。
  5、工业用甲醛：可能添加的主要食品类别有海参、鱿鱼等干水产品，主要作用是改善外观和质地，主要危害表现在，人体摄入后，会破坏人体的新陈代谢功能，损坏中枢神经系统，可导致口腔、咽喉、食道和胃肠灼痛，伴有呕吐、腹泻等症状，还会损害肝、肾功能。 

扫一扫在手机上查看当前页面

网址：食品添加剂相关知识（三） https://www.yuejiaxmz.com/news/view/1357539

相关内容

食品添加剂相关知识
食品添加剂及一些相关知识
食品添加剂监管及相关知识
有关食品添加剂知识
食品添加剂相关知识（二）
食品添加剂的相关知识及其监管
食品添加剂知识
食品添加剂有关知识
进口食品添加剂如何通关，进口食品添加剂清关手续【通关知识科普】
食品添加剂知识.docx

随便看看