全民营养周Vlog丨爸妈食堂的隐藏菜单：专为长辈定制的慢病食谱，一口吃对健康

健康饮食清单：列出一周的食谱，考虑营养均衡和食材新鲜。 #生活技巧# #组织技巧# #清单制定#

四川在线记者 马宁

老年人如何吃出健康？5月17日至23日是全民营养周，四川在线记者走进成都市肖家河街道新北社区为老服务站，以第一视角带您揭秘助老食堂里“专为长辈定制的慢病食谱”，听听长寿老人的健康妙招！这里，健康是第一要义，快乐是长寿秘诀。

“三低一高”食谱：解锁“吃饱又吃好”的诀窍

新北社区为老服务站的工作人员陈阳杰告诉记者，针对就餐老人普遍患有高血压、高血脂、高血糖等慢性病的情况，助老食堂的营养师特别定制了“三低一高”食谱——低盐、低脂、低糖、高纤维！这也是慢病老人可以普遍遵循的饮食原则。

口味要清淡，烹饪方法也有讲究——多采用慢炖、清炒、素烧方式烹调。陈阳杰介绍，这样烹调一方面可以更大程度上保留食物营养，另一方面也能兼顾老人们咀嚼吞咽能力下降、消化吸收功能减弱等问题。

荤素搭配 膳食均衡

打开助老食堂的“一周菜谱”，不仅每天保障“三荤三素”，食材选择也值得借鉴：

·每天必有瘦肉

·两天一次鸡蛋

·优选粗纤维蔬菜

日常生活中，一些老人有“一个菜吃几天”的习惯，虽然做到了勤俭节约，但从营养健康的角度，很有可能造成营养摄入不足的情况。也有长辈偏信不严谨的“养生偏方”，导致饮食结构失衡，不利于身体健康。采访中，为老服务站负责人和多位高龄老人都强调，“要健康，什么都要吃一点。”

中国营养学会发布的2024版“中国老年人平衡膳食宝塔”（老年人平衡膳食宝塔按照1600～2400kcal/d设计，供老年人参考）。图片来源：中国营养学会

好身体：是吃出来的，也是笑出来的

老年人保持健康状态，乐观心态也必不可少。为此，助老食堂还通过“送餐到家”服务，用“一餐热饭”的温度让老年人“暖胃更暖心”。此外站点还连接爱心企业，推出了“乐龄享慈善”公益项目，为街道辖区内的老人举办生日午餐，将温暖送至老人身边。

  本网所有内容，凡注明“来源：四川日报或四川在线（频道）”的所有文字、图片和音视频资料，版权均属四川日报网络传媒发展有限公司所有或独家授权发表，任何媒体、网站或个人未经本网协议授权不得转载、链接、转贴或以其他方式复制发布/发表。已经本网协议授权的媒体、网站，在下载使用时必须注明“稿件来源：四川日报或四川在线”，违者本网将依法追究责任。

网址：全民营养周Vlog丨爸妈食堂的隐藏菜单：专为长辈定制的慢病食谱，一口吃对健康 https://www.yuejiaxmz.com/news/view/1361548

相关内容

6种爸妈认为健康的食物 其实营养真的“不咋样”
【周知】深圳试点营养健康食堂，超重肥胖学生可吃“定制营养餐”
AI膳食营养师“小云”为您一键生成一周食谱，让健康饮食更简单
【全民营养周】外卖 PK食堂，怎么选工作餐更健康？
健康营养餐食谱
专门为未准妈妈调制的补钙补铁食谱
​孕期营养食谱 孕妈吃什么最健康
全民营养周丨晒晒医学专家的减肥食谱
爸妈的健康餐单：适合老年人的家常菜推荐
平衡膳食一周食谱：健康生活的基石

随便看看