常用抗炎饮食，能有效抗衰老！四大方法推荐

发布时间：2025-10-12 16:37

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导读：为什么年纪越大脑子越不好使？越来越多的研究证据表明，炎症反应在其中起到了关键作用。

《自然》：抗炎有助于抗衰老‍

研究阿尔茨海默病的科学家发现，炎症反应可以直接影响关键病理蛋白的产生。《自然》发表的一项研究还显示，神经炎症导致神经元死亡的数量甚至比病理蛋白杀死的神经元更多。

说到炎症，很多人或许首先会想到细菌或病毒感染时的急性炎症反应，例如发烧。这种炎症是免疫系统的正常防御反应，是对身体的保护。

然而，在衰老过程中常见的、也是与阿尔茨海默病等很多疾病密切相关的慢性炎症，是在没有明显感染的情况下出现的持续、低度的炎症状态。

慢性炎症是老化的一个典型特征，它是怎么发生的？今日，顶尖学术期刊《自然》杂志上线的一篇论文，揭示了衰老过程中导致慢性炎症和认知衰退的关键分子途径：cGAS/STING信号通路。

这项研究显示，阻断这一通路，可以帮助老龄小鼠抑制慢性炎症，从而改善认知和运动能力。

Ablasser教授与她的同事们在大脑中的主要免疫细胞——小胶质细胞中观察到，激活STING蛋白，能够引发特定的基因活动模式。

而在阿尔茨海默病等神经退行性疾病中，小胶质细胞中也会出现同样的基因活动模式。这一结果说明，cGAS/STING信号通路很可能也是神经炎症的基础。

老龄小鼠在接受了阻断信号通路的治疗后，肾脏、脂肪组织等部位的炎症指标明显降低，衰老相关免疫标志物水平也有所下降，肌肉力量和耐力也有改善。

抑制老龄小鼠的STING信号后，它们的认知能力表现出显著增强，也就是说这些老龄小鼠的大脑也重返青春了。

抗炎饮食方法的四大推荐

一、适量摄入健康脂肪

健康脂肪是指富含不饱和脂肪酸的脂肪，尤其是富含人体必需Omega-3脂肪酸，有助于减轻炎症、抑制血管生成和诱导细胞凋亡，从而减缓或抑制癌细胞的生长和扩散。

推荐食物：橄榄油、深海多脂鱼、坚果、鳄梨等。

二、多吃富含抗氧化物质的食物

多酚是一类广泛存在的抗氧化剂，具有显著的抗炎、抗氧化和代谢调节作用，我们常说的小分子果胶天然复合的柑橘黄酮，也正属于多酚类食物的一种，小分子果胶和柑橘黄酮是很好的天然抗氧化剂。‍‍‍

地中海饮食模式中鼓励饮用红酒，就是因为红酒中含有多酚类物质白藜芦醇，橄榄油、葡萄酒以及蔬菜和水果中的多酚含量比较高，绿茶、生姜也含有一定程度的多酚类物质。

三、减少高糖、高盐和高脂的加工食品

限制引发炎症的食物，包括甜食、红肉和加工肉类，含有反式脂肪、饱和脂肪酸、精制碳水化合物、胆固醇等食物。

四、多吃新鲜植物性食物

新鲜植物性食物主要包括新鲜水果、蔬菜、全谷物和豆类等，新鲜蔬果富含维生素、矿物质、膳食纤维以及植物化学物——

如类黄酮、多酚、皂苷和胡萝卜素等非营养素，这些成分都具备强大的抗氧化能力和抗炎作用，有助于防止DNA损伤，降低癌症的发病率。

值得推荐的是，小分子果胶天然复合的柑橘类黄酮，就具有极佳的抗氧化和抗炎效果。

总结：抗炎饮食的基础仍然是平衡膳食模式，均衡吃好一日三餐更加重要。要想更好地抗炎，就得尽量改掉熬夜、酗酒、吸烟、缺乏运动等不良的生活方式，睡前服用小分子果胶和柑橘黄酮也是不错的方法。