厨房卫生20条

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.厨房卫生20条当餐收市后各班组抹布一律清洗干净并用消毒液浸泡。保持抹布无异味。保持地面干燥,不得将抹布、毛巾水拧至地面,不得大水冲地。保障下水道畅通,严禁任何人员往下水道扫垃圾、倒垃圾。无长流水,无长明灯,无长明火现象。没有食物变质、过期、食物浪费现象。生熟食品分开储存。私人物品、化学品、药品与食品原料分开放置。餐后清洁砧板,立放。操作工具摆放整齐、清洁无污渍。10、设备设施清洁无灰垢、油垢。11、地面、墙面、窗户清洁无杂物、无卫生死角。12、收市后易变质的食品必须放入冰箱或冷库。13、收市后,所有调料食品容器必须盖上纱布或盖子、保鲜膜,以防虫子进入。14、餐具无破损、无污渍。15、垃圾筒八

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