你必须了解的食品安全小常识！

发布时间：2025-10-13 12:16

《食品安全法》鼓励食品创新，但必须确保产品质量安全。 #生活常识# #生活安全# #食品安全法规#

生活中有各种各样的食物，饮食给我们带来了能量，让我们的身体更加的健康，但是我们一定要注意科学的饮食，否则不但起不到进补的作用，反而会伤害健康，下面就为大家介绍需要谨慎食用的12种蔬菜，当心食物中毒哦。

容易引起中毒的蔬菜有哪些？

1、被农药污染的蔬菜。

菜农为了蔬菜长得快长得好，使用高浓度农药喷洒蔬菜而且提早上市。

2、没有煮熟

食用外表呈青色的菜豆和四季豆，含有皂甙和胰蛋白酶抑制物，使人体产生中毒。

3、发芽的马铃薯和青色番茄

食用含有龙葵碱毒性物质，食后会发生头晕、呕吐、流涎等中毒症状。

4、用化肥生长的豆芽

因化肥都是含氨类化合物，在细菌作用下可转变为一种致癌物叫亚硝胺。长期食入可使人患胃癌、食道癌、肝癌等疾病。

5、鲜黄花菜食用过多

(也叫金针菜)含有科水仙碱，当进食多量未经煮泡去水或急炒加热不彻底的鲜黄花菜后会出现急性胃肠炎。

6、蚕豆

有的人吃蚕豆后会得溶血性黄疸、称为蚕豆病(又称胡豆黄) 。

隔夜菜的储存窍门！

饭菜如果有剩余，食用后就尽快放入冰箱，缩短在常温下的存放时间，以减慢菜中细菌中生长繁殖速度。其次就是下顿食用前必须经过加热回烧，因为有些致病细菌虽不会致食物变质，但能致人生病。如将食品加热，可杀灭食品中大部分的微生物。

隔夜菜的存放期限：

1、隔夜菜在5度以下的低温环境，可存放1—2天。如存放3天以上，蔬菜中天然存在的硝酸盐会转化为亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。

2、动物性食品在25—30度时，3—4小时即变质。

3、色拉、海蜇之类的凉拌菜，由于加工时就受到了较多污染，即使冷藏，隔夜后也很有可能已经变质，应该现制现吃。

4、腌制食品盐分多，安全食用期限可延长到3—4天。

03 怎样减少蔬菜农药残留！

1、浸泡水洗法：蔬菜上沾染的农药主要为有机磷类杀虫剂，一般先用水洗掉表面污物，然后用清水浸泡30分钟，如此反复清洗浸泡2至3次，基本上可清除绝大部分残留农药。

2、碱水浸泡法：方法是先将表面污物冲洗干净，浸泡到碱水中（一般500毫升水中加入碱面5-10克）5-15分钟，然后用清水冲洗，重复3-5遍。

3、储存法：蔬菜上的残留农药随着时间的推移，能够缓慢地分解。冬瓜、南瓜等不易腐烂的蔬菜可以先放1周再食用。

04 食品的保质期和保存期！

在购买食品时我们会发现，食品的保质期或保存期。为了增强健康卫生自我保护意识，应当了解食品的保质期或保存期的含义。

保质期是食品的最佳食用期，而保存期是推荐的最终食用期。如果保质期或保存期与食品的贮期条件有关，必须表明贮藏方法，如冷藏贮存、避光保存、阴凉干燥处保存等。

尊重原创如有侵权请留言联系我们删除

网址：你必须了解的食品安全小常识！ https://www.yuejiaxmz.com/news/view/1364053