《儿童营养餐轻松做》 在线阅读 PDF高清完整电子版可下载

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　　　　基本信息

　　　　商品名称： 儿童营养餐轻松做(视频版) 开本： 16开

　　　　作者： 梅依旧 著 定价： 49.80

　　　　ISBN号： 9787518431731 出版时间： 2021-01-01

　　　　出版社： 中国轻工业出版社 印刷时间： 2021-01-01

　　　　版次： 1 印次： 1

　　　　Part 1 制作儿童营养餐必知

　　　　跟着“膳食指南”来做饭

　　　　水果和蔬菜不可相互替代

　　　　一年有四季，孩子饮食各有侧重

　　　　如何让“无肉不欢”的孩子爱上蔬菜

　　　　盐、味精等调味品怎么添加才健康

　　　　解读长高密码，科学补充重点营养素

　　　　Part 2 孩子爱吃的开胃餐

　　　　蛋包饭

　　　　樱花寿司

　　　　锦绣豆沙包

　　　　南瓜奶黄包

　　　　生煎包

　　　　香葱肉饼

　　　　香菇肉丝汤面

　　　　蒜香虾佐意面

　　　　五彩山药

　　　　香芒青瓜百合

　　　　咕噜肉

　　　　番茄牛腩

　　　　菠萝鸡丁

　　　　蜜汁烤翅

　　　　鱼片卷蔬菜

　　　　西湖醋鱼

　　　　胡萝卜鸡丸汤

　　　　原盅椰子鸡汤

　　　　意式蔬菜汤

　　　　翡翠面片汤

　　　　干贝菠菜汤

　　　　Part 3 营养早餐

　　　　生滚牛肉蔬菜粥

　　　　菠萝炒饭

　　　　虾仁蛋炒饭

　　　　草莓粢饭团

　　　　胡萝卜虾泥馄饨

　　　　叉烧包

　　　　鲜虾烧卖

　　　　芹菜鸡蛋软饼

　　　　阳春面

　　　　鸭汤煨面

　　　　日式北极虾乌冬面

　　　　番茄肉酱通心粉

　　　　金枪鱼牛油果三明治

　　　　吐司蛋奶烤布丁

　　　　生菜鸡肉卷

　　　　北极虾吐司盏

　　　　鲜奶炖蛋

　　　　番茄厚蛋烧

　　　　虾仁拌菠菜

　　　　红糖醪糟荷包蛋

　　　　Part 4 快捷午餐

　　　　五彩腊肠饭

　　　　茄汁肉丁饭

　　　　苋菜蛋炒饭

　　　　红烧牛腩面

　　　　蔬菜肉丁拌面

　　　　丝瓜烧毛豆

　　　　五福包

　　　　鱼香嫩豆腐

　　　　彩椒牛柳

　　　　叉烧鸡片

　　　　香煎鳕鱼

　　　　梅干菜蒸河虾

　　　　西湖牛肉羹

　　　　鲜虾沙拉

　　　　温拌海螺

　　　　Part 5 美味晚餐

　　　　艇仔粥

　　　　台式卤肉饭

　　　　雪菜虾仁面

　　　　蔬菜拌剪刀面

　　　　紫米荷叶馍

　　　　小兔火腿花卷

　　　　佛手瓜水饺

　　　　灌汤包

　　　　凉拌黄瓜花

　　　　塔菜炒冬笋

　　　　香芋南瓜煲

　　　　荷香莲藕粉蒸肉

　　　　西蓝花炒肉片

　　　　酱羊排

　　　　鳕鱼蒸蛋

　　　　芦蒿炒北极虾

　　　　玉米胡萝卜排骨汤

　　　　虾泥蛋饺

　　　　太子参清炖牛肉

　　　　紫菜萝卜丝蛤蜊汤

　　　　Part 6 健康加餐

　　　　杏仁豆腐

　　　　山楂糕

　　　　蜜汁金橘

　　　　百里香烤紫胡萝卜

　　　　酸甜鹌鹑蛋

　　　　毛巾卷

　　　　半熟芝士蛋糕

　　　　巧克力裂纹曲奇

　　　　蜂蜜杏仁奶酪条

　　　　果味溶豆

　　　　手鞠寿司

　　　　紫米饭团

　　　　窝蛋腊肠煲仔饭

　　　　土豆鸡翅便当

　　　　巴沙鱼盖饭便当

　　　　Part 7 日常调理餐

　　　　乌梅蜜番茄（健脾益胃促食）

　　　　杏干小排（健脾益胃促食）

　　　　金汤海参（提高免疫力）

　　　　香菇山药粥（提高免疫力）

　　　　鳕鱼粥（健脑益智）

　　　　牡蛎煎蛋（健脑益智）

　　　　芙蓉蛋卷（保护视力）

　　　　松仁玉米（保护视力）

　　　　奶酪鸡翅（增高助长）

　　　　乌豆排骨汤（增高助长）

　　　　附录

　　　　五豆豆浆

　　　　奶香花生浆

　　　　山药黑芝麻糊

　　　　苹果西芹胡萝卜汁

　　　　火龙果汁

　　　　香蕉雪梨奶昔

　　　　儿童饮食特点

　　　　3～6岁学龄前儿童虽然已经能自主进食，吃“餐桌饭”了，但是由于生理和生长发育特点，每天应该遵循“三餐 两点”的模式。两正餐之间应间隔4～5小时，加餐与正餐之间应间隔1.5～2小时。加餐以奶类、水果为主，配以少量松软面点，注意加餐不能影响正餐。

　　　　学龄期儿童对热量和各种营养素的需求量更高了。虽然不用严格遵照“三餐 两点”，但合理加餐也是必要的。需要注意的是，早餐营养不足，会影响孩子的注意力和听课效率，所以早餐要丰富有营养。一份完美的早餐应该包括谷薯类主食、肉蛋奶豆等富含蛋白质的食物以及适量的蔬果。晚餐则不宜过饱、过于油腻，以免增加胃肠道负担，诱发肥胖，影响睡眠。

　　　　孩子越小，脂肪相对需求量越多

　　　　根据《中国居民膳食指南2016》建议：0～6个月婴儿脂肪供能比为48%，而6～12个月婴儿为40%，1～3岁幼儿为35%，4岁之后为20～30%。所以孩子越小，对脂肪的需要量越大。

　　　　脂肪在体内发挥着重要作用，为我们的生命活动提供热量、构成人体组织（特别是大脑发育）、调节体温、保护内脏器官、促进维生素吸收等。正确适量地摄入脂肪，有利于孩子身体健康。

　　　　儿童每日食物推荐量

　　　　学龄前：谷类100～150 克，蔬菜250克左右，水果100～150克，肉蛋70克，奶及奶制品350～500克，大豆15克左右，植物油20～25克。

　　　　学龄期：谷类150～200克，蔬菜300克左右，水果150～200克，禽畜肉40克，水产类40克，蛋类40克（1个），奶及奶制品300克，大豆15克，植物油20～25克。

　　　　解读长高密码，科学补充重点营养素

　　　　父母都希望孩子长得又高又壮，除了遗传因素，良好的营养供给也很重要。想长个儿，这些营养素不可少。

　　　　优质蛋白质：富含优质蛋白质的食物有瘦肉、动物血、去皮禽肉、鱼、虾、蛋类、奶及奶制品、大豆（黄豆、黑豆、青豆）及其制品等。

　　　　钙：富含钙的食物有奶及奶制品、大豆及其制品、芝麻酱、香菇、海带等。其中奶及奶制品是孩子每天必备品。

　　　　维生素D：富含维生素D的食物有海鱼、奶及奶制品、芝麻酱、香菇、蛋黄等。总体来说，食物中所含维生素D普遍不高。晒太阳是合成维生素D的好方法，所以孩子每天应该有1小时的户外运动。

　　　　铁、锌：富含铁的食物有动物血、动物肝脏、红肉，富含锌的食物有牡蛎、牛肉、动物肝脏。虽然有的植物性食物中也含有铁、锌，但吸收率没有动物性食物好。需要注意的是，铁、锌的缺乏不但会影响食欲、引起贫血，还会降低免疫功能、影响生长发育和智力。

　　　　碘：富含碘的食物主要是海产品，特别是紫菜、海带、干贝、海鱼等。缺碘会影响甲状腺的功能，引起呆小症，其主要表现是智力低下、身材矮小、听力障碍等。

　　　　孩子的一日三餐让无数妈妈头疼，怎样能不重样，好吃、好做还有营养？本书告诉你答案。

　　　　全书共分为孩子爱吃的开胃餐、营养早餐、快捷午餐、美味晚餐、健康加餐、日常调理餐等几大部分。同时附赠二维码视频，让妈妈们跟着视频轻松学。每一餐一步一图，并给出了烹饪小妙招和关键营养素。让孩子在妈妈的爱心餐中健康成长！

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