菜怎么做？轻松掌握五款经典家常菜谱！

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做家常菜并不需要复杂的技巧，只需一些基本的食材和简单的步骤，就能烹制出美味可口的菜肴，下面，我将为您介绍五款经典家常菜的做法，让您轻松成为厨房小能手。

1. 家常豆腐

材料：嫩豆腐1块、瘦肉末50克、豆瓣酱适量、葱姜蒜适量。

做法：

- 豆腐切块，用开水焯水去腥。

- 锅中油热后，下入葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱炒出红油。

- 加入肉末炒至变色，加适量水烧开。

- 放入豆腐，小火慢炖，最后勾芡，撒上葱花即可。

2. 清炒时蔬

材料：任意时令蔬菜（如青菜、西兰花）、蒜片。

做法：

- 蔬菜洗净，切成适口大小。

- 锅中水开后，快速焯水捞出，保持色泽鲜亮。

- 热锅凉油，下蒜片爆香，加入蔬菜快速翻炒。

- 加少许盐调味，快速炒匀即可出锅。

3. 麻婆豆腐

材料：同家常豆腐，但增加花椒和辣椒粉。

做法：

- 按家常豆腐的基础做法，但在炒豆瓣酱时加入适量花椒和辣椒粉。

- 最后加入少量生抽、料酒提味，撒上花椒粉和葱花增香。

4. 番茄炒蛋

材料：番茄2个、鸡蛋3个、盐、糖少许。

做法：

- 鸡蛋打散，番茄切块。

- 先将鸡蛋炒至半熟盛出。

- 锅中留油，放入番茄翻炒至软，加盐、糖调味。

- 最后加入鸡蛋，快速翻炒均匀即可。

5. 宫保鸡丁

材料：鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱姜蒜。

调料：生抽、老抽、糖、醋、料酒、淀粉。

做法：

- 鸡胸肉切丁，用少许盐、料酒、淀粉腌制。

- 干辣椒切段，葱姜蒜切末。

- 热油炸花生米备用。

- 鸡丁快炒至变色取出，再炒香葱姜蒜和干辣椒，加入调料和水烧开。

- 下鸡丁，快速翻炒均匀，最后加入炸好的花生米，快速炒几下即可出锅。

这五款家常菜简单易学，不仅能够满足日常家庭的饮食需求，还能在朋友聚会时大显身手，烹饪的过程中，调整口味至适合自己和家人的喜好，让每一顿饭都充满爱意。

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