中国家庭每月冰箱食物浪费达120元

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根据上海复旦大学中国科学院刘教授曾组织对100个不同省份的中国家庭做过的一项跟踪调查显示，这100个家庭平均每周用于购买食物的钱为220元，其中有30元的食物被浪费掉，直接从冰箱倒进了垃圾桶里。30元，每个月是120元，每年是1440元，长此以往，将是一笔不小的数目。

冰箱里的浪费

它本来是一条新鲜的海鱼，主人在海鲜市场买了它后，哼着曲儿就带回家了。但那天，主人临时有事出门，它从此就落寞地躺在冰箱的冷冻室里。直到一年后的一天，主人又买回来新鲜的鱼时才看到它，于是，它得为新来的兄弟腾地儿，直接从冰箱进了垃圾箱。和它有着相似命运的，还有喝了不到半罐的酸奶、拆封后基本就没动过的巧克力、并排躺着的馒头兄弟、从来都没化冻过的速冻饺子...

冰箱的出现，原本可以防止食物腐坏，避免造成浪费。而实际生活中，这个食物保鲜“中转站”，却经常变成了“终点站”。

冰箱变成食品“终点站”

周女士最近采购了一批年货，在往冰箱里放时她惊讶地发现，冰箱冷冻室里存货可真不少，速冻饺子、肉、带鱼……看看日期，最早的带鱼已经是2008年买的了。回忆了半天她才想起，新婚时父母要来家里吃饭，她和老公赶紧跑到超市里采购了一堆新鲜食材。后来父母有事没来，这些食材堆在冰箱最下面一层被彻底忘记。“我们平时开火比较少，也不整理冰箱冷冻室，真是浪费了。”周女士不舍地扔掉了存货。

和周女士有类似经历的人可真不少。临近春节，许多市民都在大采购后发现了冰箱里的过期食品，种类繁多，主要包括肉类、速冻食品、巧克力、夏天时买的冰激凌。

另外，各家随时都有蔬菜放在冰箱里，从新鲜到“蔫头耷脑”，再到根本无法食用。不仅是新鲜食物，剩饭剩菜也是冰箱的常客。“现在都讲究健康饮食，要吃新鲜的。”王小姐说，家里剩下的菜就会一直剩着，最后也只能被倒掉。“吃饭打包回来的剩菜，怎么拿回来的，几乎都是原样扔的。”

冲动购物导致浪费

通过调查发现，冰箱变成食品浪费终点站主要有三个原因。

冲动购物是最主要的原因。周女士说，她就饱受冲动购物之苦。“去超市，碰到新鲜的鱼啊、肉啊，就一下买好多。而且，商家促销捆绑销售的东西很多。熟食、牛奶、酸奶、果酱，都是大包装的值，有的还买大送小，买二送一，结果眼大肚子小，买回家，好多都浪费。”贾女士也说，每隔一段时间，她家都能从冰箱里扔出一堆馒头等过期食品。“我们这些不常做饭的人，一般都是在超市买点菜和主食，经常拿那种袋装的，省事，但买回来后，根本吃不完。”

此外，双开门大冰箱有时也加剧了浪费现象。住在回龙观的余勉家，原先租房子时用的是普通两门冰箱，基本上不会浪费。有了孩子，搬了新家后，添置了双开门的大冰箱。“每次去超市，都想着冰箱能装下，不知不觉就买多了。”

没时间吃也是主要原因之一。李女士说，她平时没有时间购物，只有周末才到超市“扫荡”一次，买足一周的食品。“我爱人上班忙，经常在外面吃完饭才回家。孩子又在学校里吃食堂，一个人吃，有时就凑合，有时也干脆和同事吃了才回来，只能眼看着冰箱里的新鲜蔬菜、水果慢慢烂掉。”但李女士每周还是忍不住去买，“冰箱里塞满食物心里才踏实，否则要是饿了打开冰箱看，都是空空的，就会觉得亏待了自己。”

“奢侈”食品也意外成为浪费的“主角”。李先生告诉记者，那些比较高档的食品反而更容易浪费，因为这些食品平时很少吃，一放进冰箱里就想不起来了。“我家冰箱里的即食海参、燕窝成品、西洋参食品、高档巧克力，都是逢年过节亲戚朋友送的，大家都想送出新意。可这些东西我们基本都想不起来吃，有的都放3年了，可这么贵也没舍得扔。”

拒绝浪费，从善用冰箱做起

食物浪费的罪魁祸首就是冰箱里乱堆乱放。不管能否吃完，都把冰箱塞满;新鲜食物和快变质的食物挤在一起;采购时，不知道冰箱里还有什么……这些都会让我们陷入浪费的“恶性循环”。

购物前先清理冰箱。将冰箱里的食物摆放整齐，才能了解缺什么食物，然后列个购物清单，能防止乱买。

冰箱最多装八分满。否则会影响冰箱内的空气循环，使食物更易变质。

易变质的放外层。绿叶蔬菜等易变质的食物以及快过期的食物尽量放在冰箱外层。存放绿叶蔬菜时，最好先择去软烂的部分，然后用吸水性强的纸包裹，再装入塑料袋内，双层保护能减缓营养流失的速度。

避免反复解冻。吃不完的肉最好先将血水倒净，用凉开水冲洗后拿纸擦干，按每次的食用量切成小块冷冻储存，这样吃的时候就可以避免反复解冻引起的细菌滋生，保存的时间也就更长。

弄清食品的保质期。时常查看冰箱中酸奶、牛奶等保质期相对较短的食品，以及易腐烂的水果蔬菜，否则很容易错过最佳食用日期。

检查冰箱制冷效果。若冰箱里的食物很容易变质，就要检查冰箱背后是否吸附许多灰尘，影响制冷性能。平时最好在冰箱中放1个温度计，以便随时查看温度。

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