家常菜菜谱大全：简单易做的美味推荐，快来试试这些超级下饭菜！

家常菜谱推荐：红烧肉的做法简单易学，口感香醇。 #生活乐趣# #美食烹饪乐趣# #家常菜谱推荐#

在忙碌而快节奏的生活中，我们常常希望能做出简单又美味的家常菜，不仅能够让家人满意，还能为生活增添色彩。今天，我为大家带来了几道简单易做的家常菜菜谱，详细步骤让你轻松入门，绝对是超棒的下饭选择！从甜美可口的茄汁日本豆腐，香气四溢的蒜蓉排骨，到让人食指大动的虎皮尖椒，外脆内嫩的菠萝咕噜肉，再到诱人的脆皮孜然豆腐，每道菜肴都充满了浓浓的温暖和美味。

一、茄汁日本豆腐

所需材料：

日本豆腐 1 块 番茄 2 个（切块） 洋葱 1/2 个（切丝） 大蒜 2 瓣（切末） 料酒 1 勺 生抽 1 勺 番茄酱 3 勺 白糖 1 勺 食用油适量 盐适量 清水适量 香菜（装饰用）少许

步骤：

准备食材：将日本豆腐切成大约 1-2 厘米的厚片，番茄洗净切块，洋葱切丝，大蒜切末备用。 煎豆腐：热锅凉油，先将日本豆腐两面煎至微黄色，表面略微酥脆，捞出备用。 炒香洋葱和蒜末：锅中加少许油，先放入洋葱丝炒至软化，再加入蒜末炒香。 制作番茄酱汁：将切好的番茄块加入锅中翻炒，加入料酒，炒至番茄 脂软后，加入番茄酱、白糖和生抽，并适量加盐，继续翻炒均匀。 加入清水煮制：倒入适量清水并翻炒均匀，调成小火炖煮约 5-7 分钟，让味道浓缩。 加入豆腐：将煎好的豆腐放入番茄酱汁中，轻轻翻动，确保豆腐被酱汁包裹。 装盘：出锅时轻轻搅拌，以确保豆腐均匀沾满酱汁，最后撒上香菜装饰，增色又提香。

温馨提示：选择成熟度高的番茄，煮出来的酱汁更浓郁；避免豆腐外焦内生。

二、蒜蓉排骨

所需材料：

排骨 500 克 大蒜 8 瓣（剁成蒜蓉） 姜适量（切末） 生抽 2 勺 老抽 1 勺 料酒 1 勺 盐适量 白糖 1 勺 食用油适量 生粉（淀粉）适量 清水适量 干辣椒（可选）适量 香葱（装饰用）少许

步骤：

准备排骨：洗净排骨，剁成小段，可焯水去腥备用。 腌制排骨：将焯水排骨放入碗中，加入生抽、老抽、料酒和盐，拌匀腌制 20-30 分钟。 准备蒜蓉：大蒜剁成末，姜切成末备用。 炸排骨：锅中加入适量油，烧热后放入腌好的排骨，用中小火煎至金黄。 炒香蒜蓉：锅中再放油，先加入姜末，再放入蒜蓉炒香。 调味和炖煮：将炸好的排骨放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮 15-20 分钟。 收汁装盘：哈萨克斯坦等汤汁快收干时，加入少许盐和淀粉水，搅拌均匀，再撒上香葱。

温馨提示：腌制时间不要超过 30 分钟；炸排骨时保持中小火，避免表面过焦。

三、虎皮尖椒

所需材料：

尖椒 8-10 个 大蒜 4 瓣（切末） 姜适量（切末） 生抽 1 勺 老抽 1 勺 醋 1 勺 食盐适量 食用油适量 白糖 1 勺 香葱适量（装饰用）

步骤：

准备尖椒：将尖椒洗净，去掉蒂和籽，切成段。 加热锅：锅中加入适量食用油，开中高火加热。 煎制虎皮效果：将尖椒两面煎至微微发黑，外皮皱起，增加香气。 炒蒜姜：加入蒜末和姜末继续翻炒，出香味。 加入调料：加入生抽、老抽、醋、白糖翻炒均匀。 加盐调味：根据口味加入适量食盐，快速翻炒均匀。 装盘：将炒好的虎皮尖椒装入盘中，撒上葱段增色。

温馨提示：选择皮厚的青椒或红椒，确保煎制效果好。

四、菠萝咕噜肉

所需材料：

里脊肉 300 克（切块） 菠萝 1/2 个（切块） 红椒 1 个（切块） 青椒 1 个（切块） 洋葱 1/2 个（切块） 鸡蛋 1 个 玉米淀粉适量 生抽 1 勺 老抽 1 勺 白糖 2 勺 醋 2 勺 番茄酱 2 勺 食盐适量

步骤：

腌制里脊肉：用生抽、白胡椒粉和鸡蛋涂抹在肉块上，腌制 15 分钟。 裹淀粉：均匀裹上一层玉米淀粉。 炸肉：油热后炸至金黄，捞出沥油。 准备配菜：菠萝切块，红椒、青椒、洋葱切块。 炒配菜：锅中少油炒制配菜。 制作酱汁：调制酸甜酱汁。 混合炒制：加入炒好的配菜、炸好的肉，快速翻炒均匀。 装盘：盛入盘中，撒葱花。

温馨提示：选择新鲜的里脊肉，确保炸得外脆内嫩。

五、脆皮孜然豆腐

所需材料：

嫩豆腐 1 块 孜然粉 1 勺 干辣椒适量 面粉适量 玉米淀粉适量 生抽 1 勺 食盐适量 胡椒粉适量

步骤：

准备豆腐：豆腐切成片，用厨房纸巾吸去水分。 腌制豆腐：在豆腐上撒盐、胡椒粉和生抽，腌制 10 分钟。 准备裹粉：将面粉、玉米淀粉和孜然粉混合均匀。 裹上面粉：将腌制好的豆腐块裹上粉料。 加热油锅：油热后下豆腐，中小火炸至金黄。 炒孜然辣椒：另起锅炒香蒜末、干辣椒和孜然粉。 混合豆腐：将炸好的豆腐与调料翻炒均匀。 装盘：简单装盘，撒上葱花装饰。

温馨提示：嫩豆腐口感细腻，炸得酥脆外焦内嫩；油温适中，确保均匀炸制。

家常菜不仅是满足日常饮食的选择，更是和家人共享的温馨时刻。这些简单易做的菜谱能够帮助你轻松制作出各式美味，让您的工作日和周末都充满家人的欢声笑语与美好时光。希望大家不仅能享受烹饪的乐趣，还能和家人一起分享用心制作的美食。

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