一道美味的汤品，离不开食材的搭配，这几样煲汤原料必不可少！

发布时间：2025-10-27 03:49

煲汤时，火候要保持文火，这样能让食材的味道充分融入汤中。 #生活技巧# #美食烹饪技巧# #粤菜制作#

一道美味的汤品，离不开食材的搭配，这几样煲汤原料必不可少！

煲汤已经成为了人们生活中的一种习惯，美味的汤品既补充营养，又利于吸收。一碗热气腾腾的鲜汤，特别是在秋冬季节，暖胃又让人胃口大开。

煲汤有隔水炖和不隔水炖两种方法。平常居家用的多是不隔水炖，就是把原材料放在锅里，然后直接放到炉子上加热。隔水炖是把炖盅放到水锅里，盖紧锅盖，用旺火将水烧得滚开，依靠蒸汽的温度和压力把原材料炖熟。隔水炖出来的汤受热均匀，能保持材料的原汁原味，汤味更浓郁。

一道鲜汤离不开好的食材的搭配，有了它们煲出的汤才有味，一起来看看煲汤常用的食材！

美食

一、百合

百合除含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、维生素B和C等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体，对秋燥引起的多种季节病有一定的防治作用。鲜百合可养心安神，润肺止咳，对体质虚弱的人非常有益。

二、红枣

小小一颗红枣，功效很强。在中医和食疗的配方里，经常看到它的身影。简单地说它能补气养血，是很好的食品，女性朋友更要多食。

三、薏米

薏米是常见中药，又是我们常吃的食物，它性味甘微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等效果。此外，薏米有美白润肤、消斑瘦脸和减肥的效果。

四、绿豆

绿豆含有丰富的营养元素，有增进食欲、降血脂、降低胆固醇、抗过敏、解毒、保护肝脏的作用。绿豆性寒，虚寒者不宜多食或久食，脾胃虚寒者慎食。

五、陈皮

陈皮就是风干的橘子皮，是我们日常烹饪中常用的一味香料。除了可以煲汤、泡茶，平时炖肉时放入几片，还可以提香、去腥、解油腻。

六、冰糖

冰糖分为单晶冰糖和多晶冰糖两种，前者又称颗粒状冰糖，后者是由多颗晶体并聚而成的蔗糖晶体。冰糖从品种上又分为白冰糖和黄冰糖两种。在我们日常做糖水的时候，可以根据自己的喜好，选择不同种类的冰糖来调味，没有特别的限定。

七、姜

姜是一种常用烹饪辅料，分为生姜、干姜、炮姜三种。姜可以煎汤、榨汁，或作调味品。可以发散风寒、化痰止咳，又能温中止呕、解毒等，常常用于外感风寒及胃寒呕逆等症的治疗。姜与煲汤密不可分，它能非常有效地去除肉类中的腥味，使汤更加鲜美。

八、黑豆

黑豆的皮为黑色，含有花青素。花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内的自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。

黑豆中含有丰富的维生素E，具有抗氧化的作用，可减少皮肤皱纹。黑豆中粗纤维含量高达4%，常食黑豆可促进消化，防止便秘发生。食用黑豆的益处远不止这些，总而言这，它是一种对身体非常有益的粗粮。