十大平衡保证饮食健康

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人体所需要的各种营养素必须从每天摄入的食物中获取,那么究竟该吃什么,该怎么吃,这里就有一个食物之间合理配比的问题,即在人体生理需要和膳食营养供给之间建立一个平衡关系,以形成平衡膳食. 一.酸碱平衡 富含矿物质和微量元素,膳食纤维的瓜果,蔬菜,豆类等素食是碱性食物;富含蛋白质的鸡,鸭,鱼,肉,海产品,贝类,蛋类等属于酸性食物,多食会使人血液偏酸性,轻则倦怠无力,重则记忆力减退.可见混素搭配的重要性. 二.冷热平衡 古代医学家孙思邈在<千金翼方>中指出:"热食伤骨,冷食伤肺,热无灼唇,冷无冰齿."饮食宜暖,不可过冷,过冷伤脾胃,夏季应尤其注意;亦不可过热,过热易烫伤胃脘,咽喉,诱发食管癌. 三.精与杂平衡 精是指现代人在膳食安排与烹饪上,需精益求精;杂则应同时兼顾食品来源的多样化和加工方式的多样化,要做到既精且杂. 四.四性平衡 吃寒性食物时需搭配热性食物,如吃螃蟹时佐姜末;吃松花蛋时佐醋和姜末.体质偏寒时忌食寒凉食物;体质偏热时,忌吃热性食物.气候炎热时,宜吃寒凉食物;气候较冷时,宜吃温热食物. 五.无味平衡 食物有甘,酸,辛,苦,咸无味,传统中医养生理论认为:饮食无味调合,能使骨骼正直,筋脉柔和,气血流通,毛孔固密,这样才能保证人体健康,强壮体格.

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