自动烹饪锅

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中国是一个有上下五千年历史的文明古国，同样也有着悠久的饮食文化，从原始人的茹毛饮血到今天发展成为鲁、粤、川、淮扬四大菜系，人们为了做出这些各式各样的饭菜，也发明了各种烹调工具和方法。时至今日，中国的烹饪成为了中国的一些国粹。随着社会的发展，人们的生活节奏加快，中式烹饪也逐渐显现出了它的缺点，即：选料考究、制作工艺复杂和制作环境不佳，使得烹饪费时费力且影响烹饪者的健康，从而制约了烹饪的发展。

自动烹饪锅自动火候温度

自动测温原理

研究发现，人们炒菜做饭，最复杂的部分就是人工操作，而要想摒弃这一人工部分，就要让设计的锅能够自动获得烹饪所需的火候和温度，也就是说要让各种食材，都要在一口锅里，不用人工参与的情况下，自动获得合适的加温条件，从而做出符合大众口味的饭菜。于是设计者充分考虑到需求,就设计了精确测温系统，根据每种类型的菜系，自动设定炒菜过程中，每道工序的火力大小，最终实现炒菜全自动一键完成。于是自动炒菜烹饪过程完成了。

自动烹饪锅自动收汁：

自动收汁原理

自动收汁功能，收汁在中国烹饪技术中，非常重要的一个环节，熟悉烹饪的人都知道，在做肉菜时，要想味道好就要让味道入到肉菜里面俗称入味，其实这个入味是指在做菜工程汤汁的味道，所以收汁的好坏在一定程度上决定了一个菜的成败，简单说就是利用自动测温系统通过水分不断减少，加温时间不断缩短，来判定收汁是否成功，也就是说，加入在锅里加入2000毫升的水，用一定火力加热，食材的营养精华被蒸发出来，锅底温度达到130-160摄氏度，这是如果继续加热，有可能就会糊锅，此时停止加热一段时间，而后再次加热，由于水分越来越少，变干的速度或者说锅底温度升高的速度就越来越快，当测量到温度上升速度达到一定程度时，就可以判断锅内汤汁浓度已经成熟，证明收汁结束。

自动烹饪锅不会溢锅：

自动防溢原理

平常自己煮饺子煮面条等情况时，一不留神就溢锅了。而对于自动烹饪锅，一旦要溢锅时，锅内出现的泡泡会把中间的中心电极跟锅盖连在一起，一旦连通上下电极后，自动控制装置就停止加热，溢锅就会停止。如果没有泡泡自动烹饪锅又会自动加热。

不溢锅：

电子防溢技术，悬空式的防溢电极设置，双层保险使得在煮面条，煮饺子，煮粥，蒸米饭的过程中，即使大火熬煮过程中，盖上锅盖也可以实现不溢锅，有效地保证完整地模拟传统烹饪程序；

不糊锅：

防干烧并能够保证不破坏食物；

自动收汁：

先进的测温技术，在汤汁收到粘粘糊糊的状态后自动停火，实现自动收汁的功能；

自动保温：

粥、汤做好之后自动进入保温程序；

自动炒菜：

原、辅料一次性放进锅中，先用蔬菜和肉中的水分受热蒸发就把上面的菜炒熟了。水分蒸发完以后，锅底温度快速升高，把锅底的葱花炒出香味以后就立刻停火。等于是先炒菜，后炒葱香。

虽然炒菜程序相反，但原理和各个程序一样不缺，这是一种创新的炒菜方式；。

零油烟：

全程的中温烹饪方式，捷赛锅内温度控制在160度左右（食用油在180度就会冒烟）,所以不会产生任何油烟，从而实现炒菜零油烟；

2013年10月17日，捷赛创始人林志鹏夺得CCTV10科教频道《发明梦工场》年度总冠军，并获7500万融资。

2012年1月1日，CCTV《我爱发明》专题报道捷赛自动烹饪锅的发明历程。

2011年推出了智烹锅系列产品。

10月，优购物频道突破一档节目上千台的好销量

10月,入选2011年最具创新力企业30强

11月，与新浪网合作，冠名新浪生活餐饮频道，继续推进品牌建设

CCTV《第一时间》、《消费主张》、《天天饮食》等多家栏目报道推荐

2010年

在广东顺德建立了独立的生产基地。

开始与各大购物频道合作，展开电视购物的营销模式。

2009年

真味煲系列全面上市。

2008年

推出了第二代独立研制的能够自动炒菜做饭的捷赛自动烹饪锅——智烹系列。

2007年

建立了专门的捷赛烹饪实验室，专门开发研究新菜。

2006年

《财富故事会》报道了捷赛厨电创始人林志鹏先生的创业历程。

2005年

推出第一代自动烹饪锅——私家厨师系列。

2004年

开始研制能够自动蒸、煮、炖、焖的捷赛自动烹饪锅。

2003年

捷赛厨电（北京）科技有限公司成立。 2100433B

网址：自动烹饪锅 https://www.yuejiaxmz.com/news/view/1398114

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