烹饪饮食活动中美的创造包括四个方面：烹饪宴饮环境的美化艺（）

美食节的活动丰富多样，包括烹饪工作坊、主题晚宴等。 #生活乐趣# #美食烹饪乐趣# #美食节#

题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

烹饪饮食活动中美的创造包括四个方面：烹饪宴饮环境的美化艺（）

A.烹饪宴饮器具的造型艺术、食品造型艺术、艺术

B.绘画

C.雕刻

D.筵席设计

E.广告设计

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发布时间：2023-02-07

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第1题

烹饪美学在于把握人类()中美的规律，用以指导人们饮食生活。

A.社会活动

B.饮食活动

C.社交活动

D.实践活动

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第2题

烹饪中材料美的三个方面是（）。

A.艺术美

B.色泽美

C.质地美

D.意趣美

E.形态美

F.技术美

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第3题

（)全面负责整个厨房的日常工作，制定菜单及菜谱，检查菜点质量及厨房的烹饪和餐厅的食品供应等生产活动，包括宴会和各种饮食活动。

A.行政总厨

B.副总厨

C.厨师领班

D.宴会厨师长

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第4题

饮食美学是研究饮食活动中美的现象、（)、审美及美的创造。

A.过程

B.布局

C.美感

D.体验

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第5题

烹饪原料的选用是烹调的基础工艺、它包括（）等三个方面。

A.挑选、选择，购买

B.认识，挑选，选择

C.选择，购买，保管

D.认识，选择，购买

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第6题

以下关于肥胖饮食管理的说法，正确的是（）

A.根据实际体重、肥胖程度、活动量计算每日需要能量

B.合理分配三餐

C.碳水越低越好，增加蛋白质，控制脂肪摄入，保证维生素和矿物质供给

D.多吃粗杂粮，增加膳食纤维；限制含糖饮料

E.戒烟酒，细嚼慢咽，七八分饱

F.清淡口味，选择拌、炖、蒸、焖等烹饪方式

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第7题

重复是构成烹饪图案形式美的基本法则，是使图案均衡、稳定的双重结构形式。（)

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第8题

97对称与平衡是构成烹饪图案形式美的一个基本法则，是使图案均衡、稳定的一种结构形式（）

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第9题

对员工的职业健康安全保护包括为员工提供（）

A.为员工提供必要的劳保用品

B.为员工缴纳保险

C.保证员工工作的场所、使用的设备的稳定性和安全性

D.为员工提供足够的医疗救援

E.确保员工得到饮用水、安全清洁的饮食和休息区、以及清洁安全的烹饪和食物储存区

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第10题

下列不属于家庭烹饪类的范围的是（）。

A.家常饮食烹饪

B.家宴烹饪

C.特色餐饮烹饪

D.野外露营烹饪

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第11题

烹饪美学是研究人与饮食烹饪质检审美和（）关系的一门学科。

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