[饮食]如何储存食物.ppt

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[饮食]如何储存食物

（一）谷类的储存 避免受潮 （二）蔬菜的储存 1、蔬菜一次最多买三天的量 2、绿叶菜可先焯一下放入冰箱冷藏 （三）畜禽肉类的储存 一次不要买太多，买回来如果一次吃不完，可按每次食量分成份放入冰箱冷冻箱内。 如果您买的是排酸肉，如果在短时间内能吃完就不要放到冻箱里，可以放到冷藏箱最底下那一层，因为排酸肉改善了口感，所以放入冻箱就失去了良好的口感。 （四）鱼肉的储存 新鲜的鱼可在买回家后6小时内吃掉 冷冻鱼冷冻时间尽量不超过3个月，最长不超过半年 （五）鸡蛋的储存 红皮蛋与白皮蛋相比：营养程度近似，红皮蛋储藏时间更长 散黄鸡蛋应尽快食用，延长烹饪时间。 鸡蛋在温度2℃－5℃的情况下，一般能放一个月左右，冬天室内常温下15天，夏季室内常温下10天。冰箱保存可以使鸡蛋更新鲜。 鸡蛋不要洗，洗过后细菌很容易进去，很快就会变成坏蛋。 （六）牛奶的储存 鲜奶可常温存放 酸奶必须冰箱冷藏 （七）食用油的储存 一定要避光存放，不要放在阳台上，或者高温处。 油尽量在开盖3个月内用完。 如果连盖都不盖，也不避光，一个星期就会过期。 （八）坚果的储存 核桃、榛子、松子仁、花生、葵花仁等，避光储存（与食用油相同）。 三、如何烹调食物 *

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