素食者应注意哪些营养素缺乏及补充方法

发布时间：2025-11-22 03:02

素食者应关注碘、锌和维生素B12的补充，以避免缺乏症。 #生活技巧# #居家生活技巧# #健康饮食建议# #素食主义营养#

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素食者应注意哪些营养素缺乏及补充方法

发布时间：2025年04月16日 19:07 健康知识 61 次阅读

素食者容易缺乏维生素 B12、铁、锌、钙和优质蛋白质等营养素。补充方法包括适当食用富含这些营养素的素食，如豆类、坚果、全谷物、菌菇、海藻等，也可考虑补充剂。

就好比建造房子，这些营养素是不同的建筑材料。维生素 B12 就像稳固房子的关键螺丝，缺乏它可能影响神经系统；铁如同支撑房子的钢梁，少了它会导致贫血；锌好像是让房子美观耐用的油漆，缺乏会影响免疫功能；钙是房子的基石，不足会影响骨骼健康；优质蛋白质则是建造房子的主要砖块，缺乏会影响身体的正常运转。素食者因为不食用肉类等食物，获取这些“建筑材料”的途径相对有限，所以要特别留意从其他素食来源中获取。

QA：

问题：哪些豆类富含蛋白质？回答：像黑豆、红豆、绿豆、黄豆等豆类都富含蛋白质。问题：吃多少坚果能补充足够的营养素？回答：一般每天一小把坚果，约 10 颗杏仁或 2 个核桃的量就可以。问题：补充剂能完全替代食物中的营养素吗？回答：补充剂不能完全替代食物，食物中的营养素更天然、易吸收，且还有其他有益成分，补充剂只是辅助手段。

提示：本内容不能代替面诊，如有不适请尽快就医。

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