值得收藏的12条美食烹饪小窍门，让你迅速变大厨

 斯郎曲培卓拥 2018-01-25   |  28阅读  |  1转藏

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今天，小编精心挑选整理出最常用的12条美食烹饪小窍门，厨房小白与烹饪大师之间就差这12个小技巧，学会以后都来给小编做好吃的哦！（小编好不要脸，哈哈~）

1、煮水饺/面条不溢锅、黏连

锅中水沸腾后加入适量食盐或一棵大葱，再下水饺/面条，可防止溢锅、黏连；水饺/面条煮熟后捞出先用温开水浸一下再装盘，不容易粘在一起。

2、煎鱼如何不粘锅

在煎鱼之前，用生姜片擦拭锅内底，就不会那么容易粘锅了。

3、炒茄子省油小秘诀

我们知道炒茄子非常费油。其实，茄子切片后只要撒上一层薄薄的食盐腌制20分钟左右，再用清水洗净，入锅翻炒就不再那么吸油啦！

4、牛肉如何炖到软烂

用纱布包一小撮茶叶，丢进锅里同牛肉一起炖，牛肉就会很快能炖到软烂，并且味道更加鲜美哦！

5、水煮蛋防止蛋壳破裂

在水中加进点醋或者食盐。

6、猪肚烹饪小技巧

猪肚一定等煮熟出锅后再加盐，如果早加会使猪肚硬得像牛筋！另外，煮熟后切成块，放在碗里加入鲜汤再蒸片刻，猪肚会神奇地加厚一倍，哈哈！

7、油炸防止热油飞溅

油炸时锅内加入少许食盐。

8、炒鸡蛋如何蓬松柔嫩

炒鸡蛋时加入少许白糖，可以使蛋制品变的更加蓬松柔嫩。

9、蔬菜黄叶返绿

绿叶蔬菜若有些轻度变黄，在焯水时加入少许食盐，可使菜叶变回嫩绿。

10、如何炒/炖出白白嫩嫩的菜花/土豆

炒菜花/炖土豆时，加1小匙牛奶，成品非常白嫩可人！

11、巧渍蘑菇

1公斤温水里溶解白糖25克，将洗净切好的蘑菇放入糖水中浸泡12小时。处理过的蘑菇烧好后味道十分鲜美、口感水嫩！

12、调醋的讲究

凡是烹饪热菜需要加醋时，起锅前将醋顺着锅的边沿淋入，比直接把醋浇在菜上，香味更加浓郁醇厚。

小编每天都会与大家分享实用的厨房小技巧、热门的菜肴小食谱、有趣的美食小评说等丰富内容，欢迎大家的关注和互动，一起来畅享美食吧！

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