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槐花饺子的营养价值主要来源于槐花和饺子皮、馅料中的其他食材，具体如下：
- 槐花的营养价值：槐花富含芸香苷、槲皮素等黄酮类物质，具有抗氧化作用，能减少自由基对身体的损伤，有助于预防心血管疾病。同时，槐花还含有丰富的维生素和矿物质，如维生素A、维生素C、钙、铁等，维生素C可增强免疫力，促进胶原蛋白合成，钙有助于维持骨骼和牙齿健康，铁则是合成血红蛋白的重要原料，能预防缺铁性贫血。
- 其他食材的营养价值：饺子皮通常由面粉制成，能提供碳水化合物，是能量的主要来源。馅料中的猪肉含有优质蛋白质，还富含铁、锌等微量元素，以及B族维生素，能为身体补充必要的营养，维持正常的生理功能。如果在馅料中加入蔬菜，如白菜、韭菜等，还能增加膳食纤维、维生素和矿物质的摄入，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
