炒制枣泥陷时炒锅用钢锅或不锈钢锅,上火放入枣泥、白糖、大油、用()炒制。

锅具搭配：炖汤用砂锅，炒菜用不粘锅，蒸煮用不锈钢锅。 #生活技巧# #厨房技巧# #厨房设备使用#

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第1题

3、制作枣泥馅最好选用（)炒制。

A.铁锅

B.铝锅

C.铜锅

D.钢锅

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第2题

制作枣泥馅最好选用（)炒制。

A.铁锅

B.铝锅

C.铜锅

D.钢锅

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第3题

炒制枣泥馅时，最好用（)。

A.生铁锅

B.铜锅

C.铝锅

D.熟铁锅

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第4题

爱仕达晶钢甲复合型炒锅不粘原理是：锅面立体晶纹，烹饪时产生蒸气膜，食材悬浮于锅内，不直接与锅底接触，怎么炒，都不粘（）

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第5题

炒锅/铁锅/不锈钢锅/蒸锅只能用电磁炉（）

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第6题

要买铁炒锅，不要买不锈钢炒锅，因为不锈钢炒锅易糊锅，又不好清洗，而且化学结构复杂。大家知道，用不锈钢杯子泡的茶水就不好喝。据《食品与健康》杂志介绍，不要用不锈钢锅长期烹饪食物，也不要用不锈钢锅长期盛放油、酱、醋等食品，因为使用不当会释放对身体有害的物质，这些物质能与含有碱性的茶生成有毒、有害的氧化物。 下列说法符合文意的一项是（）。

A.不锈钢炒锅比铁锅好

B.不锈钢炒锅可以长期盛放油、酱、醋等食品

C.不锈钢炒锅可能会释放对人体有害的物质

D.铁锅化学结构复杂，会释放对身体有害的物质

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第7题

要买铁炒锅，不要买不锈钢炒锅，因为不锈钢炒锅易糊锅，又不好清洗，而且化学结构复杂。大家知道，用不锈钢杯子泡的茶水就不好喝。据《食品与健康》杂志介绍，不要用不锈钢锅长期烹饪食物，也不要用不锈钢锅长期盛放油、酱、醋等食品，因为使用不当会释放对身体有害的物质，这些物质能与含有碱性的茶生成有毒、有害的氧化物。下列说法符合文意的一项是（）

A.不锈钢炒锅比铁锅好

B.不锈钢炒锅可以长期盛放油、酱、醋等食品

C.不锈钢炒锅可能会释放对人体有害的物质

D.铁锅化学结构复杂，会释放对身体有害的物质

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第8题

什么炒锅即健康又好用

要买铁炒锅，不要买不锈钢炒锅，因为不锈钢炒锅易糊锅，又不好清洗，而且化学结构复杂。大家知道，用不锈钢杯子泡的茶水就不好喝。据《食品与健康》杂志介绍，不要用不锈钢锅长期烹饪食物，也不要用不锈钢锅长期盛放油、酱、醋等食品，因为使用不当会释放对身体有害的物质，这些物质能与含有碱性的茶生成有毒、有害的氧化物。 下列说法符合文意的一项是()。

A．不锈钢炒锅比铁锅好

B．不锈钢炒锅可以长期盛放油、酱、醋等食品

C．不锈钢炒锅可能会释放对人体有害的物质

D．铁锅化学结构复杂，会释放对身体有害的物质

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第9题

吊挂锅具的交叉陈列标准先按照分类煎盘-铸铁炒锅-不锈钢炒锅，再按价格带从低到高陈列。按尺寸大小做到交叉陈列，可以露背板。同一层吊挂锅具，配件需在同一水平线上用挂钩陈列是否正确（）

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第10题

香辣味：炒锅洗净加入干锅油100g，姜片20g，对半蒜子40g煸炒20秒，加入红指天椒段40g煸炒5秒，关火加入香辣牛蛙酱200g炒均，加入炸好牛蛙，清鸡汤450g，调味粉10g，生抽10g用炒勺轻微搅拌均匀，使牛蛙完全侵泡在汤汁中（）

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