营养师的意义和价值—— IFBB培训后记

发布时间：2025-12-30 17:12

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天IFBB学了啥？一开始我也是抱着好奇的心思报的名，觉得最不济也是买张证书糊弄人。但是三天下来的结果，让我收获还是很多的。对于别的同学我不知道，但是对于我而言，这三天就像一把钥匙，真正帮我开启了营养学的大门。至此，证书反而显得不那么重要了。

首先必须讲明白的是，营养学里面也分很多种：比如运动营养学、公共营养学分析的数据标本就不是同一类人；而在运动营养里面，不同类型的运动员需要的营养配方（思路）也是有差异的——举重运动员和长跑运动员的餐食肯定会大不一样。IFBB有的人很熟悉，相应的营养学知识就是针对健体比赛的人群。 ——所以当你看到不一样的饮食参考数据的的时候，就不要太纠结谁对谁错。 热量， GI值这些都只是参考，也不是重点，更重要的是我们什么时候吃什么食物，能让营养最大化被利用以帮助我们接近自己的目标。

这其中涉及到的有：营养元素在食材被保存制作过程中的流失率，摄入后的吸收率，内分泌系统（激素水平），心理因素等等交叉的学科。且不说我们没有办法100%评估食物的热量，我们更没有办法知道自己身体内部的环境是什么样的。而营养师真正的价值不在于直接就能告诉你应该吃什么吃多少，而在于不断的实时调整。

根据客户的饮食计划和阶段性的效果反馈，判断饮食的合理性，并进行调整，然后再观察再调整.....

除了一些身体内的营养学知识，我觉得营养师必备的两个素质是：

一逻辑思维，每一个客户都是独立的存在，不可能与别人有一模一样的饮食习惯。但是我们如何给出适合他自己的饮食建议？？这一点，三天的知识量是不够的，还需要大量的阅读和实践。

继而引出第二个素质，那就是不断的更新和学习。课堂上所发的教材是IFBB官方用了十年的，所列参考文言几乎没有2000年之后的。但是林老师很直白：这本书我们不用，PPT也没有用，更多的是分享了基础的理论逻辑，还有近几年来看到的新文献结论和新的现象。

学理科的同学大概都明白，科学总是不断的被验证，被推翻，然后推陈出新的。再者如今信息技术发达，每天我们都会看到很多的科普(大多是伪科普），我们很难判断哪个是真的。随时保持开放的心态，接受新的科学是一个营养师必备的素质。

而对于大多数人而言，我们没有大量的人体数据去验证哪个是真哪个是假，哪个效果最好。当问题发生在自己身上的时候，我们需要的，是时间（这就又回到营养师的价值所在——实时调整）。

从心理学和生物学来讲，人类的基因是有很多缺陷的，其中一项就是对食物的渴望。吃货和胖不是什么羞耻的事情，毕竟我们的祖先是饿着肚子活下来的，一代一代走下来，基因里面就携带者对食物的记忆和对饥饿的恐慌。这是人类的本能。但是如何理性的看待和应对这种本能，也是一个自我调节和学习的过程。放肆的吃或者过度的克制都是不可取的。

最后也说一点不开心的事情：班上有学员分享自己的笔记，结果被人恶意转载贩卖，如果你在网上看到类似的东西不要盲目崇拜，片面的知识分享反而会误入歧途（走火入魔）。真正想学习的，哪怕看书也比看笔记强~