华润万家濮家店调改开业，餐超一体升级社区体验

发布时间：2026-01-02 10:06

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12月31日，华润万家濮家店正式完成调改升级并开门迎客。

该店自2007年开业，已深耕社区18年。此次调改围绕商品、价格、环境与服务等方面进行了全面优化，门店从传统“大而全”超市转型为“场景+鲜食体验”的社区生活空间。

生鲜扩容，体验升级

华润万家濮家店位于杭州上城区秋涛北路248号，经营面积3655平方米。此次调改以卖场空间重构为基础，打造通透便捷的购物环境，同时加码体验场景建设，让超市从单纯购物场所升级为社区生活空间。

在卖场环境方面，打造“通透卖场”，取消强制动线，主通道宽度拓宽至3.5米，货架高度降至1.6-1.8米，实现全场视线无遮挡，搭配清晰分区标识，让顾客购物更轻松自在。门店全面更换电子价签，增设商品消费者沟通专区，进一步提升选购便捷度。

作为本次调改重点，生鲜区面积扩增至1500平方米，围绕肉品、水产、蔬菜、水果四大品类打造特色体验板块，增加生鲜现场堂食加工比例，生鲜区增设原料处理与腌制演示环节，强化现场感与鲜食属性。

水果品类聚焦即食化，客流核心动线设环岛型果切柜，高频果切单品进行主题化量感陈列，同步引入现场鲜榨果汁设备，将“卖水果”升级为“提供鲜果解决方案”；

蔬菜品类主打本地化，源头基地直发周边居民青睐的本地菜，实现鲜度与质价比双提升；

肉品实现中心化布局，整合新鲜猪牛肉、冰鲜禽、火锅三大产品群，专业技师现场分割加工，提供从部位肉到调理肉片、肉馅、半成品的全链路解决方案；

水产品类走价值化路线，通过批发直采丰富贝类等基础品，新增高价值活鲜虾蟹及精品冰鲜海产，兼顾家庭日常与宴请需求。

此外，门店全新打造“美食一条街”场景，围绕“两岛一街”布局14个现制档口，热食岛涵盖烤肠、关东煮、钵钵鸡、现烤披萨等现制美食；轻食岛汇集西式沙拉、寿司、凉拌菜等健康餐品；小吃街主打油炸小食、现包水饺、现场炒粉/饭等超人气品类。同时，配套50平方米的休息堂食专区，精准满足都市人群一日三餐便捷化、多样化需求。

设立现场烘焙加工间，主打新鲜出炉产品，升级冷藏蛋糕、西点及中式点心经营策略，覆盖早餐、下午茶、礼赠等多元场景，让卖场烟火气与体验感拉满；设立药食同源与有机食品专区，并系统性配置控糖减糖、低GI食品，精准服务于日益增长的健康管理需求。

商品精简，“天天平价”

华润万家对濮家店的调改直击传统超市商品冗余痛点，对商品结构进行了系统性重塑，同步深化供应链建设，以精选商品与稳定性价比构建核心优势。

联商网了解到，本次调改前该店的SKU数约有2万支，调改后精简SKU数至9500支，汰换近70%老品，同步引进超3000款新品，实现商品精准匹配社区日常需求。

供应链层面通过多维度发力，持续提升效能与差异化优势：

一方面，深化源头直采布局，缩减中间环节，生鲜商品直采合作，生鲜源头采购比例同步提升，并落地100余支非生鲜商品直采合作，将2800+品质好物直降20%；

另一方面，强化自有品牌矩阵，自有品牌单品规划达千支，粮油干货类以润家有机亚麻籽油、配料干净的南北干货树立品质标杆，酒水饮料类以精酿啤酒、NFC果汁、无糖茶饮等拓宽品类边界。

价格策略上，门店聚焦社区消费者价格敏感点，推出“天天平价”长效机制，不靠大型促销吸引客流，以源头直采与批量采购带来的成本优势，真正让利消费者。

服务方面同步全面升级，生鲜区提供切片、绞肉、杀鱼等免费加工服务，推行7天无理由退换货，增设直饮水、微波炉、宠物寄存、免费取冰、免费量血压身高体重、免费眼镜清洗、免费文印等便民设施，全方位提升消费体验。

顺应消费趋势，聚焦长期价值

今年以来，调改已成为传统超市行业的核心主题词，这是行业破解发展困局的必然选择。

从行业端来看，单一购物场景难以形成差异化竞争力，多数传统超市长期陷入“滞销品打折-利润压缩-客流流失”的恶性循环，业绩承压明显；从消费端来看，社区居民对日常采购的便捷性、体验感、品质感要求持续提升，围绕“一日三餐”的高频刚需成为核心消费诉求。

面对行业与市场的双重变化，华润万家相关负责人表示，华润万家始终以成为“消费者最喜爱的超市”为初心，此次主动启动门店调改，核心是顺应消费趋势、贴合市场需求，推动门店彻底摆脱不畅销品项长期依赖打折促销的低效运营模式，打破超市仅承载买菜购物的单一功能局限，全面推进“菜场+餐饮+购物”的餐超一体化升级，以业态革新破解行业共性困局。

据介绍，华润万家此次调改的核心逻辑，是围绕顾客日常高频消费需求，开展品类结构系统性重塑，为周边居民提供更精准、更便捷的消费体验，核心聚焦“增鲜、优品、精选”三大方向推进：

强化生鲜，打造“社区厨房”：生鲜是门店的核心流量入口与核心竞争力所在，华润万家在保障基础生鲜品类丰富度、新鲜度的前提下，重点加码即食、即烹类商品供给，扩充现制烘焙、风味熟食、鲜活水产等优势品类，全方位满足社区居民一日三餐多样化需求。

优化食品，满足“品质日常”：食品品类在保障家庭日常消费一站式购齐的基础上，持续优化商品结构，加大健康、低负担类食品饮品的占比，积极引入网红新品与特色风味单品，契合消费升级趋势下，社区居民对饮食“健康”与“尝鲜”的双重诉求。

精简非食，聚焦“生活必需”：非食品类全面推进品类“瘦身”优化，果断舍弃了大家电、服装等低频、占空间的品类，集中资源精选家居、个护、文创等高频刚需优质生活好物，让门店布局更紧凑高效，切实回归社区店“便利便民、即时满足”的本质定位。

值得注意的是，门店调改的可持续性，既需要前端品类与场景的优化升级，更离不开后端团队支撑与运营细节的全方位保障。在员工关怀方面，门店调改完成后即刻开展暖冬关爱活动，为员工发放热饮与礼品福利；后续将结合腊八、元宵等传统节日组织专项慰问，春节前筹备员工年夜饭，持续营造温馨团结的团队氛围，以稳定的团队支撑门店服务质量。

此次华润万家门店调改以濮家店为核心试点，通过试点门店的实战运营积累经验、验证模式，也为后续规模化推广奠定了基础。

相关负责人还透露，未来华润万家将以濮家店调改实践为蓝本，快速提炼形成可复制、可落地的标准化调改方案，同时基于市场反馈与消费需求变化，持续打磨优化调改模式，全力推进调改2.0版本的研发与能力升级，以持续迭代的服务能力与业态竞争力，深耕社区零售赛道。

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