糖尿病饮食——“一掌握” - 资讯频道

发布时间：2026-01-22 08:32

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近50年来，全球糖尿病患病率以惊人的速度增长。

中华医学会糖尿病学分会发布的《中国糖尿病防治指南(2024年版)》中，2018-2019年，我国糖尿病患病率为12.4%，糖尿病已经成为严重影响国人身心健康的主要公共卫生问题。

饮食治疗是糖尿病综合治疗的基础，根据患者的身体状况、生活方式和个人因素制定的个体化营养处方，通过调整饮食结构，有利于血糖控制、改善胰岛素分泌、达到并维持理想体重并预防营养不良发生，延缓并减轻糖尿病及并发症的发生和发展，是糖尿病病程中任何阶段预防和控制都必不可少的措施。

饮食分配及原则

说到这儿大家肯定有疑问了，难道我每天吃饭还要带一个电子秤吗？当然不用啦，那么今天就教大家糖尿病饮食手掌法则，这是一种简单实用的饮食管理方法，它帮助我们糖友通过直观的手势来估算食物的摄入量。

糖尿病饮食手掌法则

推荐低升糖指数的全谷物碳水化合物替换部分精制谷物，可占主食摄入的1/3

水果每天相当于一个拳头大小的量

选择新鲜、低升糖的水果，如樱桃、木瓜、草莓、桃子、苹果、柚子等，不建议选择高升糖的水果，如桂圆、荔枝、菠萝、榴莲等以及果脯、果干等，在血糖控制良好的情况下，可在两餐间或运动前后食用，以避免血糖波动过大。

每餐相当于自己掌心大小

约为小指厚的量，100g左右

每天约为两个掌心大小

优先选择白肉，红肉要适量，避免食用肥肉和加工肉，并烹饪至熟后测量。肾功能不全者应选择优质蛋白为主，以免加重肾脏负担。

相当于自己两只手能够抓住的量

大约为500克

推荐深色蔬菜，如绿色叶菜、十字花科蔬菜等，绿叶蔬菜占蔬菜用量的一半，它们富含抗氧化物质和营养素。

土豆、红薯、山药、莲藕这一类淀粉类的食物属于主食类，不能在蔬菜中计量

选择植物油，并控制用油量。强调质量重于比例，限制饱和脂肪酸（肥肉，奶油，黄油椰子油）和反式脂肪酸（巧克力，油炸食物，起酥）的摄入

建议饱和脂肪酸摄入量不超过总能量的12%，反式脂肪酸不超过2%，推荐多不饱和与单不饱和脂肪酸（亚麻籽油、橄榄油、核桃油等）取代部分饱和脂肪酸

常见误区

1、无糖食品可以放心吃

无糖食品虽然没有添加蔗糖，但可能含有葡萄糖、麦芽糖、果糖的成分，另外为了保证食物的风味，加了高甜度的代糖，虽然能量低，可是无法完全抵消大脑产生的饥饿感，导致吃得更过进而血糖升高，还有引起肠道菌群紊乱的可能以及增加心脑血管的负担。

2、不吃主食就能控制血糖

盲目低碳饮食，脂肪不得不过度提供热量，这对以葡萄糖供能为主的大脑和心肌代谢带来不利影响，会大大增加心脑血管疾病的风险。

3、粗粮吃的越多越好

吃过多的粗粮可能增加肠胃负担，还会影响微量元素的吸收，长此以往可能导致营养不良。

4、怕血糖升高不敢吃肉

糖尿病人要合理摄入蛋白质，蛋白质可以增加肌肉量，肌肉的太牛然的储糖罐，肌肉越多，储存在肌肉的糖多，血液中血糖就会降低，尤其是老年人，足量蛋白质摄入可改善老年糖尿病患者的虚弱状态，预防肌肉减少症发生。

科室简介

昆明市第一人民医院北院内分泌科是一支结构合理、学术造诣较高、研究能力较强、团结协作的学术队伍，集临床、教学、科研为一体的科室。于2015年成立，科室有床位40张，实际开放床位45张。科室擅长内分泌科相关的常见病、多发病、疑难病的诊治，尤其在治疗甲亢、甲减、糖尿病、痛风、骨质疏松、肥胖症、垂体功能减退症等方面具有显著优势。现在开展包括糖尿病、高尿酸血症、高脂血症等代谢性疾病的诊断、治疗和管理；开展内分泌疾病（下丘脑-垂体-肾上腺、甲状腺、性腺）的诊治；开展内分泌功能试验；开设伤口护理门诊；医护人员22人，其中临床医师9人、护理13人，正高2人，副高7人，中级10人，初级3人，医师组均为中职以上。硕士研究生6人，硕士生导师2名，科室现有昆明市卫生科技人才“百工程”省内知名专家一名，以及“千工程”学科带头人三名，同时内分泌科是昆明市内分泌疾病医疗质量控制中心的挂靠单位科室，也是昆明医学会糖尿病专科分会的主任委员单位，云南省内分泌专科联盟的成员单位，云南省代谢性疾病临床医学研究中心协同创新网络成员单位，我们秉承“耐心、细心、爱心”的服务理念，为患者提供优质高效的护理服务，营造温馨和谐的就医环境，为患者的健康保驾护航。

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