带您破解身边的食品谣言

发布时间：2026-01-31 06:42

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国际

消费者权益日

今年是第41个“国际消费者权益日”。

食品安全一直是公众关注的话题，不少网上流传的食品谣言内容荒谬、毫无科学性，却被广泛转发。今天我们挑出5个经常出现的食品谣言，大家一起来破解吧。

不含添加剂的食品更好吗？

近年来，很多消费者谈“添加剂”色变，不少人在购买食品时也会着意选“不含添加剂”、“不含防腐剂”的食品。不含添加剂的食品更好吗？专家表示：合理使用食品添加剂是有益无害的；是否含有食品添加剂并不能作为衡量食品优劣的尺子。

菜板筷子上会长黄曲霉吗？

梅雨天气，木质案板、筷子上会长出“黄色点点”，这是会致癌的黄曲霉吗？专家表示：黄曲霉有许多种类，只有能产毒的特定菌株在适宜的环境下才会产毒；而且，黄曲霉对生长环境十分“挑剔”，主要污染玉米、花生等粮油及其制品，而非案板筷子。注意保持案板、筷子清洁干燥，就不必担心霉菌污染。

罐头食品“没营养”、“有防腐剂”

你也这么认为吗？

罐头食品易于携带、储存，食用方便简单。但不少消费者认为罐头添加了大量防腐剂。专家表示：罐头食品经过灭菌后密封保存，因此不必额外添加防腐剂。且原料一般采收后就地加工“锁鲜”，保留了大部分营养物质。

食品中有增稠剂，能安心吃吗？

为什么食品里含有“胶”？专家表示：配料表中的“胶”多为增稠剂，他们大多属于膳食纤维，合理使用不会对人体产生危害。此外，增稠剂能够提升食品口感、提高食品稳定性。增稠剂大多有“自限性”，也就是说，用量大了反而会导致口感、外观品质的下降。

长期吃食品添加剂

会不会危害人体健康？

食品配料表中令人眼花缭乱的添加剂，会对人体产生危害吗？专家表示：所有批准使用的食品添加剂都经过了严格的安全评估，并留出了“长期大量”的余地，正常饮食几乎不可能影响健康。我们耳熟能详的“苏丹红”、“吊白块”都是非法添加物，不属于食品添加剂，不宜与食品添加剂混淆。

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