食材百科全书

烹饪书籍《食材百科全书》 #生活乐趣# #日常生活趣事# #烹饪乐趣体验# #烹饪技巧书籍#

内容简介  · · · · · ·

本书是享誉全世界的经典食材百科图书，内容丰富、食材种类齐全，囊括了当下专业厨房的主流食材，并对部分主要食材进行了分档、加工图解，方便读者深入了解食材结构，并充分利用食材。

本书是有dk出版社出版，图片精美，是国内的食材图书无法比拟的。

本书分为鱼、肉、蔬菜、香料、坚果、奶酪、水果、主食、粮油和调味品等章节，图文并茂，内容详实。

本书可以作为国内西餐厨师的食材参考书。

作者简介  · · · · · ·

丛龙岩，西餐高级技师，法国国际美食厨皇协会蓝带奖章获得者，西餐国家一级评委，餐饮业国家技能竞赛裁判员，入选21世纪中国西餐精英人物，人力资源和社会劳动保障部餐饮业专家委员会委员。

目录  · · · · · ·

鱼类和海鲜类
肉类
蔬菜类
香草类
坚果类和种子类
香料类
· · · · · · (更多)

丛书信息  · · · · · ·

DK系列图书(共120册)， 这套丛书还有 《DK目击者旅游指南——自驾游法国》《艺术家的植物手绘》《DK人体大百科(精)》《DK自然发现大百科》《家庭草药百科手册》 等 。

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