饮食得宜注重六原则

原则十六：饮食应根据个人体质和活动量调整 #生活知识# #饮食技巧# #饮食搭配原则#

自古以来，饮食文化一直是中华民族传统文化的重要组成部分。古人对于饮食的论述，不仅关乎生存，更体现了对生命的敬畏和对生活的热爱。

中医饮食调护作为一种历史悠久的养生方式，强调通过合理的饮食搭配，调节体内阴阳平衡，增强体质，预防疾病。

1.食医兼备，滋养生命

古人认为，食物不仅能填饱肚子，更能滋养身体。在《黄帝内经》中，就有诸多关于食物与身体健康之间关系的论述。古人提倡食医兼备，即用食物调养身体，以达到健康长寿的目的。如《黄帝内经·素问》所言：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”强调了五谷杂粮、蔬菜水果、肉类等食物搭配的重要性。

2.天人合一，顺时养生

自古饮食讲究天人合一，顺应自然。比如春日融和，当食辛以润之；夏日炎热，当食酸以收之；秋日干燥，当食苦以泄之；冬日寒冷，当食咸以软之。即根据季节变化，及时调整饮食结构。此外，春季还宜摄入能养肝的食物，夏季宜摄入能清热解暑的食物，长夏宜摄入能祛湿的食物，秋季宜摄入能润燥的食物，冬季宜摄入能补肾的食物。根据四季变化调整饮食，有助于身体与自然界的和谐共生。

3.阴阳平衡，膳食调和

中医讲究阴阳平衡，认为食物的阴阳属性对人体健康有着重要的影响。在饮食中，应注重寒、凉、温、热，酸、苦、甘、辛、咸等不同性味的搭配，以达到身体的阴阳平衡。

4.饮食有节，适量为宜

中医提倡饮食有节，反对暴饮暴食。过量饮食会损伤脾胃，导致疾病的发生。因此，要适量饮食，避免过犹不及。同时，饮食过程中要细嚼慢咽，才有助于消化和吸收。

5.注重品质，烹饪得当

食材的选用应遵循时令和道地原则。《礼记》中还详细记载了烹饪食物的礼仪和方法，如烹饪的火候、调料的使用等。烹饪得当的食物不仅能大量保留食材的营养成分，还能提高食物的口感和风味。

6.修身养性，感恩饮食

饮食不仅关乎身体健康，还与精神调养密切相关。饮食过程中要保持专注和安静，有助于维持内心的平和与宁静。此外，在饮食中还要体味天地之恩、季节之韵，从而培养感恩之心和珍惜食物的美德。

本文作者为上海中医药大学附属曙光医院孙青、张莉、邵海波

摘自上海中医药大学微信公众号

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