大厨不外传的22个做菜小诀窍

大厨不外传的22个做菜小诀窍(2)

5、豆腐下锅前，可先放在开水里浸润十分钟，这样可清除豆味和碱味；

6、要炖出一锅好鱼汤，要用冷水。冷水开锅后，撇净浮沫，能去除鱼腥味，同时鱼肉蛋白慢慢凝固，营养物质可以充分地“释放”到鱼汤中。喝浓汤要大火炖，喝清汤则用小火；

7、蒸鱼或蒸肉时，待蒸锅的水开了以后再上蒸笼，能使鱼或肉外部突然遇到高温蒸气而立即收缩，内部鲜汁不外流，熟后味道更鲜美；

相关新闻

2018-07-26 17:21:35 跑步 运动 血液

2018-07-26 18:06:01 跑步 运动 血液

2018-07-14 22:56:17 喝酒 酒精 水果

2018-07-23 22:15:40 李逵 宋江 22个

2018-09-13 17:13:01 南瓜 功效 植物

网址：大厨不外传的22个做菜小诀窍 https://www.yuejiaxmz.com/news/view/16479

相关内容

分享大厨不外传的12个做菜小诀窍
太实用啦！分享22个做菜小诀窍，让你在厨房得心应手更轻松！
大厨不传的1001烹调秘笈
学厨师必备的20个做菜秘诀
做菜秘诀
22个做菜小窍门
厨房新手做菜秘籍与窍门有哪些
【生活小窍门】15个做菜小窍门和方法，能够轻松提升厨艺！
15个做菜小窍门和方法，能够轻松提升厨艺！快快收藏，非常的实用
【烹饪技巧】金奖厨师告诉你：6个做菜小秘诀

随便看看