怎样巧做饭更省时呢？ 爱问知识人

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做饭费不费时，跟能否统筹安排有很大关系。那怎 么安排才能节约时间呢？ 需要做汤、炒菜、炖菜时，应先炖菜、煲汤，最 后炒菜。 炖菜比较慢，而且炖菜的过程中不需要人照顾， 因此可以先把需要炖的菜洗好，炖着，然后再切、洗 别的菜。炒菜易凉，炒完菜，炖菜和汤都好了，正好 一起上桌。 炒菜时，应以清炒为先，需勾芡、易粘锅的为后， 因为需勾芡、易粘锅的菜做完后锅很难清理。这样安排， 可节省刷锅的时间。 炒菜时，还应以油大的为先，油小的为后。一是 因为油大的菜往往不粘锅。二是完油大的菜，锅里往 往会留下不少油，正好用来炒下一个菜，省时又省油。 用同一口锅做菜时，鱼、猪肠、羊肉等有腥膻味 的菜应放在最后。因为做完这些菜，锅上会沾有腥膻味， 很难去除。若是别的菜里混进了腥膻味，会影响口味。

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