大学饮食中心冰箱食品安全管理制度

设立食品安全管理制度，确保孩子们的饮食安全。 #生活常识# #育儿常识# #托幼机构管理#

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文档简介

第 页 大学饮食中心冰箱食品安全管理制度一、存放原料、半成品和熟食品的冰箱或冰柜以及食品留样冰箱应分开使用，并标明用途及责任人。二、冷藏、冷冻库装温度显示装置良好，定期校验，确保冷藏设施正常运转和使用。三、定期清洗、除霜、除臭，结霜厚度不超过1cm,冷藏温度保持在0-10，冷冻温度保持在-1-20,做好除霜记录。四、冰箱内不得存放未清洗干净的非包装食品，不超量贮存食品。五、肉类、水产类分库存放，生食品、熟食品、半成品分柜存放，杜绝生熟混放，开罐食品或成品、半成品应倒入盛器加盖(或保鲜膜)保存。熟制品应当放凉后再冷藏。六、自行加工的成品、半成品需要存放时应贴上标签，注明加工日期和保质期限，在规定时间内使用。七、专人负责，落实责任，每日对存放的食品进行检查。

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