我家的每日早餐，都是前一天晚上做足准备的，食材洗干净，切好，装盘放冰箱，有的食材需要焯水的，也提前焯水，需要泡水的，提前泡水。所有食材都准备得当，第二天早上的的早餐，做起来不会因为时间紧张而手忙脚乱。
接下来分享几款我家的早餐。
荞麦拌面
前一晚的准备：圆葱切好放冰箱；黄瓜削皮放冰箱；荞麦面粉和白面粉按照1：1的比例放入面条机。
早上：往面条机里的混合面里加入少许的碱面、盐，一个鸡蛋，开启机器工作。
机器压面条的时间里，做拌面用的关键拌汁，花椒油。
花椒油：取一个大碗，碗内磕入一个鸡蛋，按照1：2的比例加入生抽和清水（我加了4勺生抽，8勺清水）；锅内热油，加入一把花椒粒，（花椒的量尽量要多，是这道拌汁的关键），花椒炸香后，关火，捞出；关火的状态，把鸡蛋酱油汁倒入，这时再开大火，不停的搅拌，直至鸡蛋液凝固，即可关火盛出。
煮锅内烧水煮面。煮面的空档，把黄瓜，火腿肠，泡椒猪皮切丝或者切条。
有序的安排各样食材的制作顺序，既节省时间，食物还能同时上桌，不会因为错峰出锅时间而影响食物的口感和颜值。
这款荞麦拌面，不适合手擀，荞麦筋性弱，不容易擀成型，即使用面条机，也加了碱面和食盐、鸡蛋、白面，来增加面团的筋性。
荞麦面的口感和味道都非常好吃，是不同于单纯白面制作的面条的味道，再加上刺激味觉的花椒油，能瞬间打开早上的味蕾。
荞麦面
羊油渣蒸饭
这个蒸饭，是仿照在新疆吃到的抓饭而创意出来的。
买来的羊排上，有多处肥肉和肥油，全部剔除下来，放入铸铁锅里，熬成羊油，把羊油渣捞出备用。
用少许的羊油烹炒圆葱和胡萝卜，加入少许的蚝油和食盐调味，最好不要放酱油，会影响米饭的颜色。
把淘洗干净的长粒香米倒入高压锅，炒好的圆葱胡萝卜也倒入锅内，加入炸好的羊油渣和清洗干净的葡萄干。
高压锅把米饭压熟后，打开盖，把米翻拌一下，底层已经出现黄黄的锅巴，这一层最好吃，翻拌好后，再焖十分钟，为的是让食材充分融合。
这一餐，前一晚的准备是，卤牛肉，熬羊油，腌咸蛋，切胡萝卜、圆葱，其中卤牛肉和咸蛋的做法，在微头条里有详细的制作过程。
羊油渣炒饭
牛肉面
这一餐的牛肉面，是用上图早餐中提到的卤牛肉做的。当时把卤好的牛肉和牛肉汤分开，放冰箱存放。
煮锅煮挂面，捞入面碗，浇上牛肉汤（提前放微波炉加热一下），摆上切片牛肉和咸蛋。提前做好准备，早餐就可以轻松吃上一碗牛肉面。
这一餐还做了芝士焗饭（前一天的剩饭），芹菜叶荞麦饼，韭菜烧豆腐（上一篇文章里有详细介绍）。
芹菜叶荞麦饼：前一晚清洗好的小香芹，把叶子部分分离出来，切碎，放入碗中，冰箱储存；第二天早上，调入荞麦粉和白面粉（2：1），搅拌成能挂住筷子的面糊，用电饼铛烙熟。
牛肉面
杂粮粥
我家孩子喜欢早上喝碗粥，这样容易快速的把胃口打开。每日的杂粮粥里必不可少是大米，小米和糯米，豆类里经常放的是红豆和绿豆，有时候会加入糙米，荞麦和高粱米。个人感觉，杂粮粥好喝，关键是多放小米（增香），其次是糯米（增加粘稠度）。
我家喝粥的喜好是，酱油豆腐配粥，我最爱纳豆配粥。
早餐粥都是前一天晚上睡前，放入高压锅预约上时间，早上起床时，粥已经煮好了，非常方便。
杂粮粥
早餐吃好，一天心情都好。好好吃早餐，把我的胃养好了，学生时代把胃给伤坏了，成天像个病秧子，自从结婚后，有了家庭孩子，每天坚持为家人做早饭，胃慢慢的也养好了，胃好，真好，吃什么都觉得香。所以，请好好吃早饭吧，善待我们的胃，善待我们的身体，善待自己。
