这几道家庭自制美味，学会再也不用去外面买，节省200元，别错过

很多人喜欢在家里做菜，家常菜做起来没有问题，可是有的菜就一样了，由于用料复杂，做工繁杂，工艺讲究，做起来特别费时间，对有些家庭就显得很没有必要。今天给大家推介的这几道菜可以完全放心在家里做，节省时间，经济实惠，很多时候，可以给家里节省不少钱。这几道家庭自制美味，学会再也不用去外面买，节省200元，别错过。所以大家可以在家自由自在的做起来，另外，秋天天气干燥，多吃这个，对身体也好。秋补要懂得营养搭配，这几道菜在家自己做，常吃增强抵抗力，很棒！大家喜欢的话，可以照着做起来。

自制咸鸭蛋

今天小编教大家来做咸鸭蛋，做法非常简单。要腌制出金灿灿油汪汪的咸鸭蛋，查了好些个方子，最后自己总结了三点，一是使用纯净水，二是要使用高度白酒，三是要避光保存。做好这些，我想一定能做出诱人胃口的咸蛋来，喜欢亲自动手的，赶紧来试试吧。

原料：

鸭蛋20个、盐300克、高度白酒50毫升、纯净水1升

做法

1.倒少许白酒在厨房纸巾上。

2.将鸭蛋表面擦拭干净并晾干（也可以用水洗净后再晾干）。

3.把鸭蛋放入罐子中，慢慢放不要碎了。

4.放好的样子。

5.纯净水内加入盐，煮开后再晾凉。

6.水凉透后加入50毫升白酒搅匀。

7.盐酒水倒入坛中，放到没有阳光的地方，30天左右就可以取出，吃的时候煮熟就可以食用了。

8、上桌的效果真不错，味道也很好吃，喜欢的朋友可以做起来。

小贴士

1、鸭蛋不宜过少，否则加入水以后会漂浮起来，可能会影响效果。

2、鸭蛋用白酒擦拭或用水清洗后一定要晾干水分再腌制。

自制酱鸭

姥姥很喜欢做酱鸭，已经做了很多年了。酱鸭虽是本帮名菜，自家做来却也不算太费功夫，略多花些精力时间就能做出与老牌本帮饭店媲美的酱鸭来。做这道菜没有什么特别的秘方，我家大厨选取了肉质较嫩的鸭子，使用高品质的酱油，并用冰糖代替白砂糖，小火慢炖，就将本帮菜的精华完美呈现。还未等到凉后斩件，我早已按耐不住，迫不及待扯下些肉来品尝，味道就不形容了，免得这会儿又勾起我的口水来。记得，不时翻动淋上汤汁，成品就会色泽均匀鲜亮，功夫到了，味道自然也最为醇厚诱人。

食材：

鸭子1只、葱20克、姜10克、八角2个、花椒2克、桂皮1块、香叶2片、陈皮1块、山楂1个、料酒10毫升、生抽10毫升、老抽5毫升、冰糖20克、盐5克

做法：

1.鸭子洗净；葱打结；姜切块；香料清洗后装入茶包。2.锅内加入适量冷水，加入鸭子大火煮开。

3.水沸腾后加入料酒10毫升，继续煮至料酒消散；捞出鸭子冲洗干净。

4.锅内放入鸭子、葱、姜、香料包。

5.加入生抽10毫升。

6.加入老抽5毫升。

7.加入冰糖20克，盐5克，搅拌均匀。

8.加入适量水（约至鸭子的一半位置）。

9.大火煮开，转小火慢炖；其间不时翻动鸭子，并用勺子将汤汁淋在鸭身上；直至汤汁浓稠，鸭子上色均匀。鸭子炖熟了后，凉透切开就可以食用了。

10.上桌的效果很不错，味道也是杠杠滴，喜欢的话可以做起来。

小贴士

1、鸭子最好选取肉质较嫩的，容易煮些。

2、香料用茶包装起来或用纱布裹起来较好，省的散落各处。

自制三鲜蒸饺

今天教大家来做这个三鲜蒸饺，口感之鲜，无以伦比。“海”之鲜是海虾仁，“陆”之鲜是猪肉，“空”之鲜是鸡肉（这个有点……我家大厨说，鸡好歹也能双脚离地、张开翅膀扑腾几下，所以把它归入“空”）。几种常见的食材组合在一起制成饺子馅，味道不再单一，而是鲜美异常，再下锅一煎，金黄香脆的底更是十分诱人。

食材：

猪肉200克、鸡胸肉100克、虾仁50克、饺子皮适量、葱20克、姜20克、料酒10毫升、盐10克、白糖2克、芝麻油20毫升

做法：

1.虾仁去除砂肠。猪肉、鸡肉剁成肉糜。

2.粉碎机内加入葱、姜和少许水打碎，滤去葱姜渣，即为葱姜水，猪肉糜、鸡肉糜、虾仁一起放入搅拌缸，加入适量料酒。

3.加入适量葱姜水。

4.加入适量芝麻油20毫升。

5.在加入盐10克。

6.加入少许糖增鲜（可不加），搅匀至肉馅上劲。

7.饺子皮中间放入适量馅料，包成型（只要收口捏紧，什么样子均可）。

8.平底锅内热适量油，将饺子排入锅内。

9.中火煎至底部开始出现焦痕。

10.加入适量热水至饺子的1/3处，立刻盖上盖子。

11.中火煮至皮透明后，开盖，待水分收干后即可出锅。

12.上桌后的效果很棒，味道也不错，喜欢的话，可以做起来了。

小贴士

1、怕麻烦的话可以不榨葱姜水，用葱花和姜末也是一样的。

2、包制的样子无所谓，喜欢怎么捏都行，只要完全捏合不漏馅就可以了。

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