10万吨废油=5亿元产值，新技术如何挖掘成都餐厨垃圾背后的金矿？

一份报告指出，全球每年有约1/3的食物被浪费，这相当于13亿吨，价值高达1.3万亿美元。 #生活知识# #节约生活# #食物浪费#

火锅、串串作为餐饮市场中位于前列的一个品类，拥趸众多。爱吃火锅的你，是否好奇餐饮店会将你吃完的火锅废油如何处理？

在成都，位于致民路的“马路边边”串串店，每月将自己产出的废油卖给回收公司，就能净赚3万块。

虎哥了解到，金德意、新城油、九洲共创、尚坦新能源等4家企业，正在联手打造餐厨垃圾处置全产业链运行模式，已形成从餐厨前端“油、水、渣”分离，到废油出口、废渣生物转换的全链条闭环。

虎哥与四川新城油物联网科技有限公司副总经理夏洪明进行了交流，一幅嫁接了物联网、传统餐饮业的产业链逐渐显现，背后则是上亿元的市场价值。

从泔水车到智能油水分离器

玉林，作为成都美食的代表区域之一，一条路上餐馆密集程度堪比蜂巢。在一些老街上，每到深夜偶尔会有个体回收商开着卡车回收泔水。在偌大的塑料桶中盛满了顾客吃剩下的餐厨垃圾。倘若在夏天，路过的行人总要掩住口鼻，小跑着赶紧通过。

而这些泔水将会拉至统一地方进行油水分离，将分离出来的油进行回收再制造，残渣用来养猪。

根据2017年数据，我国当年餐厨垃圾废弃物产生量已经超过9000万吨以上，而整个四川和重庆地区，由于各种餐饮店星罗棋布，每日产生的废弃油脂更是惊人。

以成都为例，目前全市餐厨垃圾日产量约为1500吨。主城区的废油被统一拉送至周边地区进行无害化处理。但存在行业回收处理效率不足的问题，正因为如此，上述四家企业试图让餐厨垃圾在生产源头进行分类减量处置。

新城油：物联网油水分离器

作为整套产业链的起始单位，新城油主要负责餐厅使用的油水分离器，对油水渣进行分离。火锅店、串串店将设备安放在后厨，将餐厨垃圾倒入过滤槽后机器会自动分为“油、水、渣”三类。

▲设备约占0.5平方米

“以往回收油都是一股脑将餐厨垃圾倒进桶中直接拉走，但是经过机器处理，我们拉走的仅仅是油，比传统方式在重量方面减少了70%。”夏洪明表示，目前已有超过400台设备铺设在小龙坎、蜀九香、蜀大侠、大龙燚、蓉一锅、谭鸭血、马路边边等火锅店、串串店中。

在成都，一家餐饮企业布局这套系统的成本几乎为零。“我们免费把机器安装在后厨，他们每天产出的油，我们还按照一定价格进行回收。”

以马路边边位于致民路上的店铺为例，每月废油产量就在15吨，而新城油将会以每吨2000块的单价进行回收。

在提升回收效率的同时，这套设备也连上了Swaylink（实唯云）物联网平台，可以实时将油量数据传送到餐厅经营者、回收人员、成都市食药监局。通过这套系统，餐厅经营者与回收人员直接通过平台进行结账，同时食药监局可实时监测火锅店中的废油数量。

▲新城油后台APP

“有些火锅品牌加盟店太多，管理精力不够，省级代理甚至就直接来找我们要设备，要求新店必须要装，老店逐步加装。”

比如昆明的谭鸭血总代、小龙坎总代、蜀大侠总代，全部与其签订了合作，未来昆明三家品牌的新店均会使用这套设备。

夏洪明也表示，目前由于收运条件限制。因此目前主要集中在成都与重庆市场，对于外地餐厅主要采取设备销售为主。未来会试图整合餐饮供应链系统，将废油回收处理方案加入其中。

▲小龙坎新闻主题店

“前几天小龙坎在成都八宝街新开了首家新闻主题店，从这家店开始，小龙坎以后的新店都会用上我们的设备，老店会逐步加入设备。”类似这样在全国范围内拥有上百家分店的成都品牌，许多都开始与新城油开展合作。

金德意：废油处置

对于分离出来的油，金德意专门从事预处理。每天，经过数百台机器分离出的油被拉至金堂县成阿工业园。“在金堂县，我们建立了年处置废油可达10万吨的工厂。”

更进一步的是，金德意正在帮助餐饮企业对废油进行循环利用（不是重回餐桌的那种），目前与道兰环能合作，将肯德基线下门店产生的废油回收并转化为生物燃料，供肯德基自身的配送车使用。

“完全的自产自销，肯德基油炸类产品居多，所以基本用不着分离，直接就能回收。自己用完的油，转化成清洁能源供机动车使用，形成闭环。”

尚坦新能源：废油出口

经过预处理的废油，将会由尚坦新能源出口至国外再生能源企业。

这些从餐企收集过来的废油经过处理后，在出口时价格会对标国际原油价格，能创造出上亿元的价值。

虎哥了解到，仅仅是2017年金德意销售工业级混合油达数万余吨，通过外贸代理出口延申创汇数千万美元，贡献了千万级别的税收。

九洲共创：废渣循环器

分离出来的油进行出口，那么残渣如何处理呢？其中一部分被进行填埋、堆肥，而九洲共创还专做废渣的再利用。

九洲共创与广东省生物资源应用研究所共同合作，将餐厨垃圾中的“渣”转化为黑水虻的食物。而黑水虻产生的粪便可用作有机肥，而其幼虫加工成动物蛋白饲料添加剂，也可以直接当作鱼类、禽类等饲料。

基本上6吨的渣，能喂出1吨的虫，而1吨的活体虫能卖到数千元。至此，火锅店中产生的油、渣、水都进行了回收，没有形成废弃物，同时还产生了经济效益。

虎哥说

在整套系统的协同工作下，新城油2017年全年回收餐厨废油量达7万吨。也正是靠着这套系统，火锅店碍于物联网+大数据的实时监控能力，而降低甚至断绝使用“老油”的念头。

大多数科技成果在初看时总会觉得遥远，但最终，它们总会以各种面貌出现在我们不曾注意的角落，默默改变你的生活。现在，物联网应用距离你我更近了。

天虎科技 尚志

责任编辑：

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