社区饮食营养健康专题讲座(已修改)

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社区饮食营养健康专题讲座(已修改)

2024-09-14 14:45 本页面

【正文】 1 社区 饮食 营养健康专题讲座 时间： XXXX/11/20 地点： 福星速录学校 速录员： XX XXX 讲师： XXX 课题： 营养 合理饮食 — 食：一、二、三、四、五、红、黄、绿、白、黑 饮：健康六大饮品（绿茶、豆浆、红酒、酸奶、蘑菇汤、骨头汤） 绿茶 — 功效：预防心脑血管疾病、冠心病、防癌、抗癌、长寿。 在康熙时就讲究“国不能一日无君，君不能一日无茶”。 豆酱 — 营养价值很高 含植物雌性激素 功效：美容养颜、丰胸。 适合女性。豆浆 最好现做现喝。对小孩来说喝奶比豆浆好，成年人喝豆浆比较好。 红酒 — 野山葡萄酒、葡萄籽含有维生素 E 功效：降胆固醇、甘油酸酯、预防中风 做葡萄酒时要把籽研碎。 骨头汤 — 含有有机物和无机物。 功效：平衡骨头坚韧性 真正的骨头汤又滑又腻。 蘑菇汤 — 属于多糖类，含有人体所需要的 20 几种氨基酸、矿物质丰富。 功效：增强免疫力、抗癌 不能与菠菜同时食用。 酸奶 — 功效：解决便秘、清肠排毒，增加肠道的有益菌，对治疗支气管炎有显著疗效 亚洲人 普遍有乳糖不耐症，喝了鲜奶会胀肚、拉肚子。酸奶里含钙容易被吸收，而且营养不会被破坏。最适合东北人。 （碳酸饮料：不属于健康饮料，碳酸饮料会引起代谢性疾病，容易患糖尿病、风湿、高血压。） 主食（谷类） —— 老玉米 荞麦 燕麦 薯类（山药 白薯 红薯） 薯类也可以作主食。老年人吃低钠高碱食物，糖尿病患者可以吃土豆，因其含有淀粉多糖，有很多对身体有益成分。 小米中医学上说：养胃补脾、养生的作用。煮粥后上面一层皮，叫“食物油”，含有人体必须的脂肪酸植物油，能够健 脑益智，软化血管。 老玉米：预防中风、心脑血管病、高血压高血脂。同时玉米缺赖氨酸、色氨酸，用大豆进行调和。 中国居民膳食宝塔（ /天） 一句话：一把蔬菜一把豆，一个鸡蛋一两肉。 食物豆类油 25— 30 克 2 盐 6克、奶类及奶制品 300 克 大豆及坚果 30— 50 克 畜禽肉类 50— 75克 鱼虾类 50— 100克 蛋类 25— 50克、蔬菜类 300— 500 克 水果类 200— 400 克 谷类薯类及杂豆 250— 400 克、水 1200 毫升 十种不宜常吃的食物 松花蛋 方便面 臭豆腐 油表 味精 葵花籽 菠菜 猪肝 烤牛肉 酸菜（咸菜） 松花蛋 — 不能常吃也不能多吃，容易铁中毒。缺铁性贫血患者可以做皮蛋瘦弱粥 ,与含 VC 的蔬菜（如大白菜）同时食用促进铁的吸收；松花蛋扒皮后会很有弹性，否则就是有害菌进入到里面。 方便面 — 不能常吃，属于垃圾食品。营养不均衡、高温烘烤、油炸食品，食品温度达到 180度以上，吃后对人的身体没有好处。料包含有丙酸氨、香精、防腐剂。 臭豆腐 — 豆品在 发酵的过程中有很多好的有益成分，提高大豆营养价值，但臭豆腐在发酵的过程中有害菌特别多，如氨气，容易导致癌症 。 油条 — 属于垃圾食品。主要含有白矾、铝，老年人经常吃油条容易得老年痴呆。 酸菜（咸菜 ） — 含有亚硝酸氨，对人体有害。又可以因制作方法不合理、吃后对人体没有益处。 烤牛肉 — 含有三苯四丙吡，脂肪收缩属于梅拉德反应。 猪肝 — 含有维生素铁、锌、铬、不能常吃，又因猪饲料里面加有很多激素、瘦弱精等等。 菠菜 — 可以吃但不能多吃，含有草酸钙，破坏人体的锌、铁、钙 的吸收。 葵花籽 — 营养价值高、健脑益智，因为能量太高、吃多了胆固醇高，所以不能多吃。 味精 — 在日本称作“味之素”，谷氨酸钠超标老年人不宜吃，刺激小孩的神经系统，中青年吃后会严重掉头发，现在哈尔滨也规定各大中小学食堂不能放味精。 菜类（植物） — 胡萝卜、南瓜、番茄、苦瓜、大蒜、花生米 、木

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