健康生活 ，从餐桌上的一碗米饭开始
“五谷”一词最早出现在《论语》中，作为“五谷”之首，中国人吃大米的历史已经有7000多年。而在我国全面步入小康社会的当下，如何让国人餐桌上的米饭吃得更健康成为了新的话题。
据CBNData《2021天猫大米消费白皮书》调查数据显示，在“干饭人”数量增多以及人均消费增长的双重驱动下，大米销售总额逐年增长。当前消费者对大米的需求已从追求外观质量，逐步转向追求内在品质和安全、健康、功能。富硒米、控糖米、营养强化米等功能性大米的市场份额逐年递增。
2019年5月1日，大米新国标（GB/T1354-2018）正式实施，其中提出了“精碾” 、“适碾”的概念和判定标准。摒弃过度抛光精加工工艺，更注重稻谷营养和功能性将成为我国稻谷加工的必然趋势。
为了让国人的餐桌更加健康、营养，江南米道联合江苏省农科院及江南大学成立了功能健康食品产业创新联合体，整合农业、食品医疗行业顶尖科研力量，聚焦在功能营养水稻、低GI功能健康食品、健康生活方案等方面。
与此同时，与中国食品发酵工业研究院合作成立的米道低GI饮食生活联合研究中心，将围绕低GI健康饮食开发等方面开展科研，为不同受众群体提供专业化、定制化的健康饮食及生活方案。例如“米不有初”初元米匹配对营养更有需求的人，“白色闪电”低GI大米为健身减重人群提供新选择、而“稻院士”则帮助解决慢病人群困扰。
将健康的生活方式，融入消费者最日常的餐桌，真正实现的“健康生活米学”、健康生活方案。接下去，江南米道将建设稻米文化及健康膳食和生活方案体验馆，围绕健康生活理念的内核，进一步扩大功能性大米的影响力，展现健康生活米学的价值内涵。
