主料:香干（豆腐干）300克,五花肉100克,鲜香菇80克;
配料:青尖椒1个，红尖椒1个，郫县豆瓣酱、生姜、大蒜、葱、蚝油、鸡精、生抽、料酒、白糖各适量；
家常煮香干的做法:
准备工作:香干洗净切成约0.3厘米厚的片,香菇洗净挤干水分后切片,五花肉洗净切薄片,青红椒去蒂洗净切成圈;郫县豆瓣酱剁碎,生姜切丝,大蒜拍松后去皮切成片,葱洗净切成花;
1.热锅放油,下入五花肉炒至变色;
2.放入郫县豆瓣酱与姜蒜,炒出红油;
3.下入少许料酒,炒匀;
4.加入约200毫升热水,煮开;
5.加入适量的盐、鸡精、蚝油、少许白糖，拌匀；
6.下入香干与香菇,煮约8分钟;
7.放入青红椒,翻炒约2分钟;
8.放入葱花与生抽,炒匀即可.
菜谱经验分享:
1.郫县豆瓣酱中含有盐分,所以需酌量放盐;
2.香干建议选用攸县香干,味道会比较好一些.
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