4款营养「早餐」，开启健康、元气新一年！

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哈喽大家好，我是你们的邻家营养师李园园，祝大家新年快乐，平安喜乐 ～

新的一年要做更健康的自己，在这里，给大家推荐4款适合大人和孩子的早餐搭配，祝愿咱们在新的一年，从早餐开始迎接全新的积极与美好～

1、笑口常开·营养早餐

搭配：

糙米紫薯粥+

​开心果豆干拌菠菜+

鸡蛋

研究发现：B族维生素以及矿物质钙镁等供应充足的人更容易泰然处之的应对压力、维持好心情，不容易抑郁。

像糙米和紫薯，提供的是能缓慢释放能量的淀粉以及较为充足的维生素B1、维生素B6，矿物质含量比精白大米更为丰富，而且糙米中还含有γ-氨基丁酸这种神经递质，也有一定的抗焦虑、减缓压力作用。

菠菜、豆干以及开心果中富含维生素B2,B6，以及钾和镁等矿物质，有助于平衡神经系统兴奋性，让人保持平和愉悦。特别是与肉类相比，豆制品对压力状态下感觉烦躁的人更为合适。

*大家可能会说，菠菜与豆腐不是不能一起吃吗？甭担心，把菠菜水焯一下然后拌在一起就可以放心吃啦~

2、桃花满面·元气早餐

搭配：

番茄芝士三明治（原料：全麦吐司、鸡蛋、芝士片、番茄）+

鸭血菠菜汤（鸭血、菠菜）

三明治中蛋白质食材充足，芝士、鸡蛋都是优质蛋白质来源，有助于胶原蛋白合成，让皮肤弹性满满~

鸭血的铁含量丰富 （高达30mg/100克） ，可以说是鸭身上补铁最给力的部位了，在食物届也是屈指可数。而铁不仅促进胶原蛋白合成，还有助于氧气运输，让面色红润、皮肤有弹性。

而菠菜虽然铁含量不如动物性食物，不过在植物性食物中属于铁含量很高的了，也能辅助补充一部分铁，尤其是与含有维C的番茄一起吃，有利于促进菠菜中铁的吸收。

3、免疫棒棒·活力早餐

搭配：

香菇胡萝卜肉饼（原料：香菇、胡萝卜、嫩牛肉）+

芥菜荷包面

食材多样、营养丰富，蛋白质和维矿充足。

牛肉、鸡蛋，可以补充优质蛋白质、铁、维生素B6等，与免疫力密切相关；芥菜维生素C含量丰富，有助于抗体合成；胡萝卜富含维生素A原，有利于维持呼吸道黏膜上皮细胞结构完整性；而香菇属于菌菇类，含有的锌和真菌多糖，对免疫力也很有好处。

4、锦上添花·控糖早餐

搭配：

什锦鸡蛋炒藜麦饭（原料：藜麦、鸡蛋、胡萝卜、洋葱、香菇）+

纯牛奶

粗粮搭配鸡蛋、蔬菜的模式，最有利于血糖平稳了，再加上一杯奶，营养十分均衡。

黎麦虽然蛋白质与膳食纤维含量比一般的粗粮高，但是胚芽比例高，容易煮开，所以口感并不怎么粗，大人孩子都能吃的很开心，比炒白米饭的营养价值高很多。

而藜麦做法跟炒米饭差不多，可以直接参照炒米饭做法。也可以把藜麦和鸡蛋拌匀先炒，再炒杂蔬，最后混合～

借着这4道早餐，希望咱们新的一年继续好好吃饭、照顾好自己和家人孩子。三餐四季、万物有时，时间总是很快，只希望你们幸福满满当当、健康常在~

原创 | 李园园

编辑 | 言言

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