天热食物容易坏，学会这 7 招保鲜方法，不浪费！

发布时间：2024-11-10 12:42

粮食和豆子

保持干燥

粮食、豆子等在潮湿炎热的天气里容易受潮发霉和生虫。所以，保存粮食杂豆等的大原则是：要先保证粮食是干燥的，并在干燥的天气装瓶，然后赶紧拧紧盖子。

1. 在购买粮食、豆子的时候，优先购买抽真空的小包装。

2. 选择在晴朗干燥的天气打开真空包装，分装成一两周内可以吃完的小袋。然后赶出袋子里的空气，夹紧后放阴凉处储藏。

3. 有时候，未经过加工处理的全谷杂粮中，本身可能混有一些虫卵。可以把粮食放在不透水的袋子中密封，冷冻两三周。然后在密闭状态下逐渐升温到室温，待吃的时候再打开。这样就不容易生虫了。

4. 用饮料瓶子保存粮食和豆子，这个办法省地方也漂亮整齐。

面包、饺子

冷冻保存

天气变热，包子，饺子等食物，室温储存容易放坏。

1. 馒头、面包、饼等食物吃不完，放在室温下就好，放冰箱冷藏室反而会加快这些食品变干变硬的速度。如果要储藏 3 天以上，需要分装之后封严口，放冰箱冷冻室。吃的时候取出来用微波炉或者烤箱加热，口感一样很棒。

2. 包子、饺子、馅饼之类，做多了的话可以分包冷冻。

剩菜剩饭

密封冷藏

剩菜剩饭是细菌们的「最爱」，在室温放得越久，微生物就繁殖得越多、越容易变坏。

1. 蔬菜中硝酸盐较多，存放过程中可能转变成有毒的亚硝酸盐。而荤菜存放过程中，有害物质相对会少一些。所以宁剩荤菜，不剩蔬菜。

2. 剩菜剩饭要在 2～3 小时之内放冰箱冷藏保存。所有的剩饭菜，都要加上保鲜膜，或者放在有盖的保鲜盒里。如果知道这一餐吃不完，提前分装更好。