分享十余道美食菜谱，步骤详细易学，美味的家常味道，值得收藏

曾经看过一篇文章，写道：“美食的时刻，你可以一直想一想，或者嘴馋，吃前观察，边吃边想，身体憋着尝后是食物的本性，静静咀嚼，味道温和，魅力非凡。吃食物是一种幸福，品尝是一种滋味，透明墨水的气味感受着文字中的精髓麻辣咸甜，更是一种幸福，能食者得瘦乐，能食者得安。细细品味，深有体会！美食如今已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要漂亮的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是吃好一日三餐，用简单的方式过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯。为满足每个人不同的营养需求，我们每天都会选择不同的菜肴与您分享，让我们共同期待美好生活每一天！

炸土豆鱼

材料：土豆、鸡蛋、小鲜莲调味酱、十三香、胡萝卜丝、葱花、面粉

实践：

1、胡萝卜洗净去皮切块；

2、土豆放入高压锅蒸8分钟；

3、蒸好的土豆用勺子压入土豆泥中，加入鸡蛋、十三香和小鲜莲酱，再加入胡萝卜碎、葱花和适量面粉，拌匀；

4、放入厨房保鲜袋，在下三角剪一个小口；

5、锅中倒入适量的植物油。待油温升至60%热时，将土豆泥压成条状，用筷子切开，入油锅炸熟；

6.煎至两面金黄。

酱油鸡

做法：1.将葱片和姜片铺在锅底。多放点姜蒜，不仅入味更佳，还能防止粘土；将整只鸡放在生姜和叶子上；加糖；撒上酱油；盖上锅盖，以中火煮沸，转小火慢炖。

2、中间翻动2-3次，使整只鸡上色均匀入味；鸡大腿块放上，如果没有血水出来就熟了，开大火勾芡；凉了再切块，可以直接把酱汁浇在上面，或者把酱汁放在小锅里，然后蘸着吃。

番茄酱烤豆腐

材料：豆腐420克，西红柿100克，海鲜丸子适量，高汤适量，小葱适量，食用油适量，盐适量，生抽适量

实践：

1.豆腐洗净，切成小方块；将西红柿洗净，切成橙色的段；将紫菜球对半切开待用；

2.锅中油烧热，倒入豆腐块。煎至两面微黄，备用；

3.锅内留油，加入西红柿翻炒；

4、用抹刀把西红柿的汁挤出来，加入炸好的豆腐；

5、将豆腐和番茄汁搅拌均匀；倒入海鲜丸；

6、加入适量高汤，煮5分钟，倒入少许酱油，轻松收汁。

7、将煮好的豆腐调味后放入碗中，撒上葱花。

烧肉碎茄子

配料：茄子500克，肉100克，花椒50克，葱姜各10克，酱油25克，白糖15克，绍酒，鸡粉

实践

1、茄子切块；辣椒切块；葱姜切碎备用。

2.油锅烧热，加入少许油，加入肉末搅拌至变白，待用。

3.烧热锅，放入油。当油热时，加入茄子。直到茄子由硬变软为止。加入辣椒块、肉碎、酱油、葱花、姜、绍酒、白糖和少许水，盖上锅盖焖煮，加入适量鸡粉，搅匀后起锅。

冷五花肉

材料：五花肉200克，黄瓜1条，大蒜1个，辣椒2个，小葱2条，香菜2条，姜2片，酱油20毫升，醋10毫升，白糖5克，香油10毫升，辣椒油15毫升。

实践

1、材料准备好。

2、将五花肉放入锅中，加入姜片煮至生熟，然后放入原汤中烧热。

3.将肉切成薄片。

4、黄瓜洗净，切成薄片。取一块肉和一片黄瓜，对折，整齐地放在盘子里。

5、大蒜去皮，拌成泥。将葱、香菜和辣椒洗净切碎，然后将所有东西放入碗中。加入生抽、醋、糖、辣椒、油和香油搅拌均匀。

6.将调味料撒在肉片上即可享用。

自制豆腐

材料：北豆腐一块，香菇可选，灯笼椒一个，郫县豆瓣酱一大勺，葱花可选，姜末可选，白糖一勺，马铃薯淀粉一两

实践：

1.北豆腐一片，切成1公分厚的三角片，入油锅炸至金黄色，捞出备用；

2、香菇提前泡发，取硬根，铃铛洗净，掰成小块；

3、炒锅烧热放底油，葱姜切碎，加入一大勺豆瓣酱，小火翻炒片刻至红油出，将香菇和豆腐放入锅中翻炒均匀，加入少量水和一茶匙白糖

4.盖上锅盖煮几分钟入味，最后加入花椒翻炒均匀，上桌前收汁勾芡，翻炒均匀。

凉拌卷心菜沙拉

原料：生菜、盐、蒜末、干辣椒、香油。

实践：

1.生菜洗净去皮切块。

2、加少许盐腌15分钟，挤干水分，拌入少许香油。

3.锅中烧热少许油，加入蒜末和干辣椒爆香。

4.淋上沙拉。

大蒜豌豆

材料：荷兰豆200克，蒜瓣5瓣，红辣椒2条，生抽1茶匙，盐1茶匙

实践：

1.荷兰豆去边切丝，洗净沥干。大蒜去皮剁成蒜末，红辣椒切成小圈备用。

2.锅烧热，加入油，撒上蒜末，爆香。

3.加入雪豆搅拌至变色。

4.倒入辣椒圈，调1茶匙生抽，搅拌至顺滑。5、倒入大蒜，加盐，搅拌均匀，起锅。

酱饼

蛋糕胚原料：小麦粉252克，温水160克，盐2克，食用油5克，无铝泡打粉1克，白砂糖6克

酱料原料：红油豆沙3勺，豆瓣酱2勺，猪板油辣椒酱2勺，白糖1半勺，香油1勺，五香粉一小勺，水半碗，小葱一个半，大蒜5瓣，小葱6个，煮熟的芝麻适量

糕点原料：食用油30克，低筋面粉30克

粉料原料：五香粉2克，花椒面2克，五香粉1克

实践

1.先揉好面团，把蛋糕胚里的所有材料倒入盆里，搅拌成面粉片，揉成光滑的面团，盖上保鲜容器静置25分钟

2.休息的时候做酱汁，把洋葱、大蒜和小红葱切成小块，然后在油锅中用中火炸出香味。

3、再将红油豆瓣酱、豆瓣酱、猪板油辣酱、白糖、五香粉和一小碗水倒入锅中，转小火边加热边搅拌，煮至冒泡后转文火

4.煮至酱汁稍微浓稠，倒入芝麻和香油，开中火再煮30秒，关火。将酱汁倒入碗中，待凉待用

5.我们来谈谈做酥饼吧。食用油加热后，用低筋面粉快速搅拌均匀。

6、然后提前准备好一部分粉，将五香粉、花椒面、麻辣倒入碗中搅拌均匀。

7、面糊松弛后，擀成厚约1-3mm的大片，然后把油酥均匀的铺在面团上，再在面团上撒上粉

8、然后将面团从下往上卷起来。擀好后，捏住边缘和两边接缝处的皮，防止酥饼漏出来

9、然后从左往右卷起来，卷成圆形。卷好后尾巴停在地上，然后卷成一个大环状

10、炒锅加油，将擀好的饼皮放入锅中，用小火煎至两面金黄，刷上调好的酱汁，撒上葱和芝麻，即可享用。

摩卡芝麻戚风蛋糕

材料：低筋面粉、生鸡蛋100克、食用油5粒、白砂糖40克、现磨咖啡液55克、可乐果60克、白芝麻20克、适量

实践：

1.准备所有原材料

2、将蛋黄和蛋白分开，分别放入盆中（放蛋白的盆一定要保证没有水渍和油渍）

3.将巧克力粉倒入现磨的咖啡液中，搅拌均匀，再倒入食用油不断搅拌，直至乳状液变成现磨的咖啡可可脂膏

4、蛋黄中加入10克白糖，搅拌均匀后加入剩余的45克白糖蛋白

5.将可乐果现磨咖啡油膏倒入蛋清粉中拌匀6.将高筋粉和椰子粉混合均匀，过筛2次倒入现磨的咖啡可可豆沙

7.以“Z”字形搅拌均匀至无粉状，加入现磨咖啡可乐果仁蛋黄糊，撒上黑白芝麻

8、蛋白加入少量柠檬水，中速打蛋器打成鱼眼泡时，加入15克糖；

9.当蛋白再次搅拌至结构化时，加入15克白砂糖

10.再次搅拌蛋白，质地没有消失时，加入最后15克白糖

11、将电动打蛋器调至光速，进行到电动打蛋器蛋白出现站立的斜坡处，即打蛋清。

12.用搅拌刀挖出三分之一的蛋白，加入现磨的咖啡可乐果仁蛋黄糊中，用切搅拌的手法搅拌均匀

13.将现磨的咖啡可乐果仁蛋黄糊倒入剩下的蛋白中

14.使用切割和搅拌技术完全混合

15.将生日蛋糕面糊倒入模具中，拉伸模具并摇晃两次

16.直接放入电烤箱加热至130度，中下层，70分钟即可出炉

17.报完后，伸出研磨工具，稍微用力压下，然后摇晃两下，直接放在酒瓶上

18.晾两个小时后，取出模具，放在盘子里

19.切片享用

西洋菜啤酒排骨

原料：猪排一块；蒜;六月鲜酱油；六月香郫县豆瓣酱；吉士粉；生鸡蛋;油;盐;糖;

1、猪肉取一小块，放入四分之一罐酒中腌制30分钟，捞出晾干，加盐，抓起蛋黄用适量干淀粉腌制10分钟。然后锅里放少量油爆香蒜头；

2、将蒜茸腌好的排骨煎至橙黄色，搅拌均匀褪色，加入剩余四分之三的酒，加入六月鲜酱油；

3.加入一勺郫县豆瓣酱，大火烧开，小火煮15分钟，大火收汁，挤一个鲜柠檬

炖牛肉

1、将牛羊肉和腿筋切成稍大的块。洗净血后，将其放入锅中并撒上油。沥干油并放在一边。

2、锅内放适量油，先下姜片、葱结和香料，再下生菜结、蒜结、蒜黄结、洋葱块和少量西洋菜炒香，加入腌制好的白菜鱼肉火锅入味后，去杂质倒入大砂锅中，加入牛羊筋，调好味后煮3小时。

3、萝卜切块，锅中加水冷水，换锅用融化的植物油略炒，加入牛肉汤蒜蓉汤和生抽小火调味。

4.食用前，将腌好的牛肉和萝卜散装在小砂锅中，放入沸腾的盐中烘烤30分钟即可食用。

剁碎的胡椒海鲜蘑菇

原料：海鲜菇、剁椒、大蒜、特制辣椒油（花椒油）、姜丝、生抽、香油、葱花、白芝麻；1.提前准备好需要的食材，提前将海鲜菇洗净晾干

2.将海鲜香菇用生抽油耗和姜末腌制，搅拌腌制15分钟，

3.电烤箱200度加热十分钟

4.将锡纸铺在烤盘上，并向后折叠，防止酱汁流出。放入腌制好的海鲜菇，加入剁碎的辣椒、蒜蓉和秘制辣椒油。

5、送入已加热的电烤箱200度烤18分钟，然后盛入上菜盘；

百香果柠檬蜂蜜茶

美食：黄金百香果一号

1个，青柠檬2片，温水1杯，蜂蜜1勺，冰块适量

1、首先，将新鲜的青柠檬切开，取两片放入一杯热水中，制成柠檬汁待用；

2、然后将金黄色的百香果用刀切成两片，用勺子挖出籽倒入柠檬汁中；

3、加入一勺蜂蜜，用勺子搅拌均匀；

4.最后放上冰块，即可享用一杯酸甜的百香果柠檬蜂蜜

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