6幅漫画，秒懂老人饮食

健康小贴士漫画：'怎样轻松做瑜伽？看这幅漫画就懂了！' #生活乐趣# #日常生活趣事# #生活趣味分享# #日常生活漫画#

大家好，我是Ruoruo，一个在养老行业的插画师，喜欢养老，喜欢画画。应阿沐的邀请，接下来会通过漫画的形式和大家分享养老相关的知识。

今天是第一期，通过6幅漫画，分享一些与老年饮食相关的知识。

1

食物的摄取过程

1、产生食欲2、选择想吃的食物3、移动到就餐场所4、落座（保持坐立姿势）5、拿着护理食器6、把食物弄成一口大小，然后递送到嘴边7、不漏食物的送到口中8、进行咀嚼9、进行吞咽10、感到美味11、适量进食后感到饱腹这一系列的动作、生理、判断如果缺少了任何一部分，自主就餐就变得困难。护理员需要在长者就餐的过程中，观察其在哪个环节存在怎样的问题，思考应该如何做，提供怎么的护理服务才能帮助老人自主完成就餐。

2

吞咽的五个阶段及可能出现问题

认知期：判断吃什么、吃多少、如何吃。症状：看到食物也没有反应；勺子放到嘴上也没有办法开口。口腔准备期（咀嚼期）：食物进入口内，进行咀嚼、和唾液混合把食物弄成食块。症状：无法张口；无法咀嚼食物；食物会从嘴里漏出来；无法把食物变成食块口腔期：食块通过舌头从嘴中送入喉咙症状：食物从嘴中溢出；食块无法送进咽喉；咽喉没做好准备食物就被送入；食物残留在口中咽期：食块从喉咙进入食道症状：无法吞咽食物；会噎住；食物从鼻腔出来；吞咽的时候喉咙发出痛苦的声音食管期：食块通过食道送入胃部症状：食块无法通过食道；进入胃的食物返流；噎住。

3

误咽和吸入性肺炎

误咽是进餐中必须要注意的事项。误咽是指本身应该通过食道进入胃部的食物，误入气管的情况。这是由于口腔到咽喉部分的构造中，食道和气管背部相邻的原因。正常人吃饭时，食物进入食道后，会由于吞咽反射使自己的气管入口处喉头盖关闭，不会发生危险。但老人随着年龄增大，身体功能退化，导致该反射退化，从而会导致食物误入气管情况的发生。误咽性肺炎的原因：误咽性肺炎是由于细菌、食物和唾液、胃液一起流入肺部引起的肺炎。多出现在身体功能低下的老人，特征为容易反复，会有死亡危险。原因主要包括3点：

误咽食物，肺中细菌繁殖。咽喉部有食物残留，导致细菌繁殖，细菌从气管进入肺部。含有细菌的胃部内容物逆流，通过气管进入肺部。

4

吸入性肺炎及疑似误咽的症状

反复肺炎（发烧）有脱水症状低营养拒绝吃饭声音听起来有痰吃饭时及饭后总容易噎住及咳嗽较多饭后声音出不来一直咳嗽

如果出现以上症状，一定要直接联络医生、护士，及时告知家属、同事。

误咽不仅出现在用口摄取食物的情况，经管营养也会出现，需要特别注意。

5

预防吸入性肺炎的五大对策

1、锻炼吞咽相关能力在就餐时，可以张开、攥起手掌；转动手腕；脚踩地；敲肩膀等让全身肌肉及和吞咽相关的肌肉放松，进行预防。另外，用舌头挤压脸颊内侧，也可以进行锻炼。

2、充分咀嚼，慢点吃吃的太着急容易提高误咽风险，因此可以慢慢吃，保证每次咀嚼30次以上。虽然家属或护理员饭后想快点收拾，但也一定不要催促老人吃饭。

3、吃完后不要马上躺着吃完饭后，如果坐着，要保持正确坐姿，饭后也要注意不要躺着，不然会可能引起胃部内容物逆流。

4、吃饭时不要一心二用吃饭时，如果一边看节目一边吃，会出现分心容易导致误咽的情况。

5、吃完一口再吃第二口一定要把现在口中的食物完全咽下去后，再进行下一次食物摄取。在旁边进行介助的人需要特别注意这一点。

其他对策：

1、清洁口腔为了尽可能减少口中细菌，需要让口腔内保持清洁。牙与牙之间、牙与牙龈之间需要仔细刷洗。

2、预防免疫力低下为了预防免疫力下降，需要正规的进行日常生活，摄取营养。特别是肉、鱼、大豆等蛋白质的摄取，会帮助提高免疫力。如果没有食欲，也可以利用营养辅食。另外，保持有“吃的能力”也是很重要的。比如用牙咬硬的食物，通过体操锻炼锻炼下巴等等。

3、提高吐出能力万一误咽后，能够马上吐出来的能力也非常重要。深呼吸，咳嗽、说话、唱歌等等，日常生活中不经意的动作，也可以提高吐出能力。

4、饮食和调理食物时也需要注意（家属/护理员角度）

6

营养不良及预防对策

营养不良是指，血液中的血清白蛋白浓度在3.5g/dL（克/分升）以下的状态。持续营养不良会导致身体必要的营养素不足，体力及免疫力低下，导致ADL（日常生活活动）低下。

主要症状包括：1、肌肉及骨量减少、体重下降、容易疲劳、运动机能下降。2、蛋白质不同导致耳浮肿、褥疮等皮肤异常。
3、免疫力低下导致的出现机会性感染传染病。4、体力低下导致疾病恶化。

对应方法：
1、摄取食物要营养均衡，补充不足营养元素、恢复体能。
2、如果没有食欲、口腔或身体有痛感、想吐时，可以通过点滴摄取更多的营养。
3、如果自己在家点滴困难的情况，可以使用辅食。
4、如果没有肥胖倾向的客户，也可以考虑摄取脂肪。

预防方式：

日常饮食均衡多进行运动日常进行体重管理，体重减少时要和医生沟通

7

脱水及预防对策

脱水是指体内水分不足的状态。由于年龄增加，体内储藏水分变少，喉咙变得更难感到口渴，更容易脱水。另外，也有些老人因为比较在意排泄麻烦等原因，也会主动限制自己喝水。脱水会有生命危险，因此在吃饭时必须要配上水或茶。一般对于没有饮水限制的人，一天的饮水量最好控制在1500ml。轻症时，需要补充水分进行观察。脱水时，容易引起误咽障碍，需要观察老人状态，一边留意是否会发生误咽一边进行补水。如果补水不十分充分，或是头痛或感到无力时，可以去医疗机构打点滴补充水分。

预防方式：

就餐时间以外，也要注意补充水分有咽下障碍时，可以使用粘稠剂，或吃水果、果冻夏天避免穿多件套衣服进行室内温度管理提供可以安心排泄的场所

原创声明：此文内容为本站原创内容。 未经许可不得复制、转载或其它方式使用本文内容，如若引用请注明文章出处。 https://www.linkolder.com/article/15116813

网址：6幅漫画，秒懂老人饮食 https://www.yuejiaxmz.com/news/view/264788

相关内容

“漫”课堂丨一组漫画，让你秒懂婚姻家庭那些事儿
超人气治愈漫画
为喜欢的书设计一幅插画
漫画的启示五年级作文（精选40篇）
​6大饮食原则让老人长寿
老人健康饮食注意这几点
漫画生活中的投资
军旅漫画《战友请入列》出版
漫画生活中的金融
教你如何欣赏一幅画

随便看看