超美味炒干肉皮

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河南美食

用料  

干猪皮 若干 木耳 少量 杏鲍菇或蘑菇 少量 蒜 2瓣 姜 1片 料酒 1勺 盐 5克 蚝油 1勺 面粉 少量(去肉皮里的油) 蒜苔 若干 配菜可自由选择种类

超美味炒干肉皮的做法  

干肉皮一块

掰成小块用水泡发

肉皮容易飘起，压上盘子利于更快的泡好

泡水一晚后，切成均匀的片，并放入开水焯水半分钟，主要目的是去油

加入少量面粉

拌匀，也是去除肉皮里的油份

用水把肉皮淘洗干净，肉皮就算准备完毕了。

放油加热

姜蒜爆香

加入肉皮和配菜

加入盐，蚝油等调味料

可能会有一点干，加入少量热水或高汤

炒片刻勾入芡粉，继续翻炒

美味炒肉皮就出锅啦！

网址：超美味炒干肉皮 https://www.yuejiaxmz.com/news/view/267715

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