46种家常快手菜做法够你吃一整年的!.docx

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46 种家常快手菜做法 #160; 够你吃一整年的 ! 家常快手菜让做菜再快速一点，再简单一点！家常快手 菜大全值得拥有，朋友聚餐轻松搞定，下班回家后，只需 10 分钟，就能出锅的美味家常菜，菜鸟都能学会，有肉肉、有 蔬菜，特别实用，绝对值得收藏！1肉馅蒸蛋买来的肉馅若 干，其他调料随自己喜欢，酱油盐是一定要放的，放些水和 个鸡蛋胶合粘稠，放深盘铺平，上面再打俩个鸡蛋。冷水 入锅，大火蒸，开锅10分钟就能吃了。2鱼香鸡丁当然鸡 丝更好入味——但是切丝不是浪费时间么，如果你有从肉铺 买来帮忙加工好的肉丝那不就 ok 了。鸡胸切丁放盐腌一下， 切胡萝卜黄瓜辣椒一一容易熟的……都是丁，有玉兰片会更 好吃了（大概都弄完需要 5-7 分）。2 勺酱油 2 勺醋半勺糖少 许盐调成汁，热锅放油，炒郫县豆瓣酱，出色放鸡丁，变色 了放玉兰片胡萝卜再来一会，再把黄瓜什么一股脑放里，翻 几下把料汁加里炒匀，勾芡出锅。手快的话 5 分钟没问题， 慢的8分也差不多了。3丸子汤冬瓜啊什么的，适合放汤里 的蔬菜切厚片，开火油微煸俩下放水。这边把猪肉馅若干放 些盐，葱花水和一个鸡蛋胶合粘稠，等水开了拿勺或者筷子 我都用筷子，又快又方便，自己吃还非得那么圆么 把肉馅一块块的放在水开的地方。等都弄锅里，开两分钟就 可以加盐什么的出锅了。愿意放些香菜紫菜榨菜的， 都随你， 可以加盐什么的出锅了。 愿意放些香菜紫菜榨菜的， 都随你， 味道不更好么：）4酸辣洋白菜也叫大头菜，圆白菜，甘蓝 什么的，随便了……洋白菜切丝，油锅爆花椒干辣椒（注意 别糊了，速度要快） ，马上放洋白菜丝翻炒，软了放少许水 焖一下。喜欢脆的焖的时间短点，自己把握。临出锅加至少 两勺醋，接着勾芡。速度一定要快，不然味道都跑了……5 蟹黄豆腐熟咸鸭蛋一个，蛋黄和清分开。开小火煸蛋黄，出 很多很多小泡的时候放内脂豆腐一盒，用铲子铲碎，稍微炒 放水。锅开 2、3 分后把清也弄碎放里边勾芡。好了， 还很鲜美。6麻婆豆腐开中火炒郫县豆瓣酱（其他的诸如大 料花椒什么的没有也无所谓，但是这个一定得有） ，出色放 干辣椒和少许肉馅，肉馅变色了加一碗水。水开了放盒装豆 腐，用盒装的不正宗，不过时间短也能入味。开了 2 分钟勾 芡放香菜葱丝。完事了。7炒肝尖猪肝切片用料酒盐淀粉抓 好，黄瓜切片，也可以放辣椒，姜蒜切的碎碎的 好，黄瓜切片，也可以放辣椒， 姜蒜切的碎碎的?要很多。 热油暴葱花少许姜蒜香味，放肝，迅速的翻炒，因为放了淀 粉，炒的慢点就粘锅了。放多一点酱油，炒到全部变色肝就 算熟了，放黄瓜片。炒匀后将其余没用的姜蒜末统统放里边 翻炒?ok 了，均匀粘到肝上就可以出锅了哦 ?8豆角焖饭豆角 炒一下，加好作料，然后加很多水，烧开后倒进只有米的电 饭锅里。豆角焖饭，巨好吃。9黑白菜木耳泡好撕成小块， 白菜帮（不要绿叶）片成片——如果是块一会就加水焖 会，但是不建议这样，片比较好——用盐杀去水分，挤干，腊肠或火腿什么的斜切片， 没有不放也无所谓， 就是不鲜了。 热油炒香腊肠，放白菜片，炒到白菜有些软放木耳。听到锅 里嘎巴嘎巴响，木耳就差不多熟了，放盐起锅。 10 木须肉木 耳泡发撕片， 黄瓜切菱形片， 肉切片加少量盐淀粉料酒腌好。 放少许油炒鸡蛋，盛出，再放油炒肉片 ~放些酱油，变色放 木耳，放盐，大约一分钟就可以放黄瓜了。黄瓜均匀受热后 把鸡蛋放里边炒匀。可以出锅了。 11 鱼头豆腐汤鱼头 ~洗干 净~热锅~放油 ~生姜~出味道后放鱼头 （记得要切啊，别一个 大鱼头就扔下去 ）。炒一会然后放水熬汤 ~等鱼的味道出来了， 再把豆腐切好了放下去 ~芹菜记得最后放 ~不然肥黄掉的。 等 汤都素白色鸟 ~放盐巴味精 ~然后出锅 ~要点时间就素咯 ~12 蒸鲫鱼鲫鱼清理好（买鱼的时候叫卖鱼的杀好，自己拿回来 洗一下就 OK ），鱼身上划几刀，摸上盐巴。一个小碗，里面 放一点味精，酱油，胡椒粉，搅拌均匀淋在鱼身上。切一块 姜，拍一根葱白， 放在鱼身上。 锅里放水， 把鱼放在锅里蒸， 分钟就好，出锅时倒点芝麻油，动筷子开吃。 13 酸菜鱼原 料：那种五毛角一袋的最普通的酸菜、蒜、姜、花椒、干辣 料：那种五毛角一袋的 最普通的酸菜、蒜、 姜、花椒、干辣 椒若干、 菜场买的那种浆好的鱼片。 准备：把蒜随便剥两片， 尾巴的地方拿刀切了，用刀背使劲拍，不用剥，皮就自动下 来了。姜随便切片，酸菜随便切切。做法：把油烧热，放入 蒜、姜、花椒、干辣椒等原料大火煸 1 分钟，倒入酸菜，煸 炒 3 分钟左右，放一点点酱油和糖及鸡精（口味自便） ，倒 蒜、 入开水漫过酸菜就行，大概也就 2 分钟左右吧，烧开后捞出 酸菜放在碗里，在汤水中下鱼片，水开就关火，把汤和鱼片 倒入碗中。如果追求美观，可以再在锅中倒上油，烧开，浇 在做好的成品上，

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