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发布时间：2024-11-27 16:05

'安全警示'如'过期请勿食用'提醒消费者注意食品安全。 #生活常识# #生活安全# #食品安全标识#

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“民以食为天，食以安为先”，食品安全是日常生活中重要组成部分。在饮食日趋追求美味营养的今天，“吃什么，怎么吃”是我们需要重视的问题，尤其是中老年朋友在食品安全方面存在一定的短板和误区。今天我们就来谈谈如何安全饮食。

1.生熟分区需重视

“生食”是所有未经加热不可直接食用的食品的统称，“熟食”指的是无需再次加热便可直接食用的食品，包括凉菜类。共用同一个菜板和刀具，或者将生的肉、禽、蛋、海产品和可直接食用的食品直接混放在冰箱中储存，这些行为都会发生交叉污染，滋生细菌，引发食品安全问题。建议备餐应准备两套及以上的砧板、刀具和容器，做到生熟分区。

2.饭菜做熟，瓜果洗净

半生不熟的食物常常会携带细菌、寄生虫或者生物毒素。尤其是中老年人，消化功能减弱，生吃或者食用半生不熟的食物很容易造成肠胃不适。生的瓜果中可能含有多种农药残留，生吃未洗净瓜果不仅容易导致胃肠道疾病，而且会因农残毒素堆积，引发多种健康问题。食用瓜果前可以选择先用流水清洗掉表面污物，然后在碱水中（一般500ml水中加入碱面5-10g）浸泡5-15分钟，最后再用清水冲洗2-3遍。或者，适当阳光直射、用淘米水清洗等方法，也能部分降解水果表面的农药残留。

3.剩菜剩饭要少吃

经过反复储存加热的剩饭剩菜其营养价值大大下降，长此以往，摄入食物种类过于单调，容易引起营养不良。更需注意的是，剩饭菜在储存过程中易滋生细菌，尤其是绿叶蔬菜，放到冰箱中储存3-5天后，亚硝酸盐含量会达到峰值，增大致癌率。其他类食物储存不当或者储存时间过长，食用后容易“闹肚子”甚至导致食物中毒。建议家庭饮食应控制每次做饭量，吃多少做多少。绿叶菜当餐食用不完应尽量废弃，冰箱暂存剩饭菜时可使用保鲜碗或表面覆盖保鲜膜并采取“上熟下生”分区存放原则。

来源：社事办

编辑：松江区融媒体中心新桥镇分中心

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