一、什麼是「均衡飲食」？

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健康飲食

一、什麼是「均衡飲食」

沒有一種食物含有人體需要的所有營養素為了使身體能夠充分獲得各種營

養素必須選擇各種類的食物不偏食也不過量已達到身體所需要的營養

素及熱量。

依食物的成分所含的營養素不同將食物分為六大類五穀根莖類、奶類、

蛋豆魚肉類、蔬菜類、水果類及油脂類每天由這六大類食物中選擇各種食

物即適當的份量即可達到均衡飲食的原則。

成人均衡飲食建議量



五穀根莖類

3~6

碗

米飯、麵食、甘藷等主食品主要是供給醣類和一些蛋白質。



奶類

1~2

杯

牛奶及發酵乳、乳酪等奶製品都含有豐富的鈣質

及蛋白質。



蛋、豆、魚肉類

4

份

蛋、豆、魚、豆腐、豆腐干、豆漿都含有豐富的蛋白質。



蔬菜

3

碟

各種蔬菜主要供給維生素、礦物質與纖維。

深綠色與深黃紅色的蔬菜例如菠菜、甘藍菜、胡蘿蔔、南瓜等所

含的

維生素比淺色蔬菜多。



水果類

2

個

水果可提供維生素、礦物質與纖維例如橘子、柳丁、木瓜、芭樂、

鳳

梨、香蕉等。



油脂類

2~3

匙

炒菜用的油及花生、腰果等堅果類可以供給脂肪。

二、

食物分量說明表

類別

份量

份量單位說明

五穀根莖類

3~6

碗

每碗飯一碗

200

公克或中型饅頭一

個或麵

包四片

25

克

/

片

奶類

1~2

杯

每杯牛奶一杯

240C.C

發酵乳一杯



240C.C

乳酪一片約

30

公克

蛋豆魚肉類

4

份

每份肉或家禽或魚類一兩約

30

公克

或豆腐一塊

100

公克或豆漿一杯

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