巧用保鲜盒（智慧秘籍）

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巧用保鲜盒（智慧秘籍）

http://www.sina.com.cn 2005年05月21日02:56 人民网-江南时报

　　冰箱保鲜盒在生活中的用途越来越广。什么样的保鲜盒才是安全的呢？保鲜盒底部有简单的标识：材质树脂，耐最高温120摄氏度，最低温零下20摄氏度。冰箱保鲜盒对食品保鲜大有好处，它可以保证人们将食品尽量隔离放置，防止交叉污染。

　　有的家庭就直接把食物放在碗里，然后放进冰箱，其实这样很不卫生。一方面电冰箱的低温并不能完全杀死微生物和防止酶的催化及食品氧化，不少嗜冷微生物都能在0摄氏度以下的低温环境中生长，随着贮存时间的延长，食品仍旧会腐败变质。另一方面，冰箱存放食品，如果不把生、熟食品隔离开，会造成交叉污染。冰箱里生鱼、生肉、冷饮、水果、剩菜、剩饭等在没有严密包装的情况下，同时存放在冰箱内，一旦一种变质，会很快污染其他食品，诱发连锁变质、变味。用保鲜盒就能较好地解决上述问题。

　　另外，专家提醒，使用冰箱保鲜盒有几个注意事项：

　　1.从冷冻室里拿出保鲜盒，不要马上打开，在室温中放1到2分钟以后再打开为好。

　　2.在微波炉中使用时，如果食物中含油量和含糖量比较多的话，在温度急速上升的情况下，会使保鲜盒发生变形。所以，加热上述食品，最好用微波炉专用盒。

　　3.碳酸饮料（汽水、可乐等）的汽泡会使保鲜盒的密封能力丧失，起泡食物或是发酵食品、热的食物等会使保鲜盒的密封性能下降，请尽量避免在保鲜盒中存放此类食物。

　　4.不同的食物保存的时间有所不同，不要单纯依靠保鲜盒的密封能力，以尽快食用为好。

　　《江南时报》 (2005年05月21日 第二十四版)

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