厨房中各种刀具，烹饪用具及相关尖锐器具等要存放于（）。

发布时间：2024-11-28 03:43

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第1题

烹饪加工器具简称炊具，厨具是在厨房进行原料的洗涤、加工、切配、调配、烹制和储存等过程中使用的各种器具的总称。（)

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第2题

烹饪加工器具简称炊具，厨具是在厨房进行原料的洗涤、加工、切配、调配、烹制和储存等过程中使用的各种器具的总称（）

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第3题

安全及绝缘工器具、防护用品、用具不得接触（）

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第4题

烹饪中的切割工具是指烹调刀工工艺中所使用的（)。

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第5题

【多选题】下面厨房生产中符合卫生要求的有（）

A.盛装变质原料的器皿应立即清洗消毒。

B.设备用具及餐具应专人负责清洁、清洗工作，并按日常计划实行卫生清扫工作。

C.厨房工作人员工作强度大，疲劳时可以在工作场抽烟缓解疲劳。

D.切配食品应使用专用刀具、菜墩和抹布，切忌生熟交叉使用。

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第7题

加工结束后及时清理面点加工场所，做到地面无污物、残渣、用具设备清洁。各种容器、用具、刀具等清洗干净后定位存放（）

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第8题

防止触电、灼伤、坠落、摔跌等事故，保障工作人员安全的各种专用工具和器具，称为安全用具。安全用具不包括带电作业工器具。（)

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第9题

在建筑给水系统中，专供饮用，烹饪，洗涤，沐浴及冲洗器具等生活上的用水系统是指()

A.生活给水系统

B.生产用水系统

C.消防给水系统

D.以上都不是

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