如何保养刀具

刀具保养包括磨刀和定期保养。 #生活技巧# #厨房技巧# #刀具使用#

如何保养刀具

在日常生活中，我们遇到一把喜欢或价格较高的刀具，我们都想使用或保管得更久，那么刀具的保养就显得尤其重要。接下来让我们一起来分析探讨下刀具应该如何正确地保养：

1、正确使用刀具

首先，厨房刀具种类众多，不同的刀具用途也是不一样的。应该正确地使用刀具，操作时，要爱护刀刃，对各种刀具要使用得当，如片刀不宜斩、砍；切刀不宜砍大骨。运刀时以能断开原料为准，合理使用刀刃的部位，落刀如遇到阻力，应及时检查有无骨渣，否则易伤刀刃。以斩骨刀举例来说，斩骨时，宜用刀刃的跟部接触骨头，同时选用刀刃口为钝角部位宜斩骨，垂直落刀。如果骨头咬住刀刃口时，不宜左右摇晃设法拔出刀刃口。正确的方法是将骨头与刀具一起举起再砍，直至骨断。否则，会造成刀刃口断钢成弧型缺口，属使用不当，造成刀具损害。

2、避免放置在潮湿环境

长期在这样湿度较大的环境里搁置，刀具很容易生锈。刀具适宜存放在常温、通风、干燥、太阳不直射的地方，如果有专业控温、除湿的存放柜更好。
3、避免接触腐蚀性物品
酸性的水果汁液、手上的汗液、油渍等都容易腐蚀刀身，应尽量避免接触这类物质。
4、用完及时擦洗、清洁
刀具用完后，先用流动的清水清洗，然后用干燥的棉布、毛巾擦拭干净，放在通风干燥的地方。这样可以大大降低生锈的概率。

5、温柔研磨
为保持刀具光洁如新，刀具的日常打理要定期进行温柔的研磨抛光，一般用干净的棉布或者毛巾擦拭即可。
6、定期给刀上油
刀具在清洁后或者长期不使用时应涂上一层保护油。因为涂上刀油以后，会在一段时间内产生一层保护膜，不仅可以防止刀具锈蚀，还具有润滑作用。

网址：如何保养刀具 https://www.yuejiaxmz.com/news/view/295646

相关内容

厨房刀具如何保养维护
厨房刀具如何清洗和保养
如何保存刀具
如何保养刀具：清洁、处理和妥善存放
刀具的保养方法中,刀具长期不用的时候应如何存放()。
如何保养家具
厨房刀具怎么选 厨房刀具怎么保养
厨房器具如何保养 厨房器具如何挑选
刀具的正确使用与保养方法
厨房刀具的选购和保养攻略

随便看看