简单实惠的几道家常菜，味道可口又鲜美，下饭开胃

发布时间：2024-11-28 07:23

分享一道简单易做的家常菜——红烧肉，美味又下饭。 #生活乐趣# #生活分享# #美食生活分享# #美食探店推荐#

虎皮鹌鹑蛋

材料：鹌鹑蛋20个、罐头冬笋25克、水发香菇25克、糖色少许、鸡油7克、味精2克、料酒、酱油、水淀粉各10克、毛姜水5克、姜片25克、花生油250克

做法

1、锅置火上，放入凉水和洗净的鹌鹑蛋，开锅后，移到微火上煮5分钟，把鹌鹑蛋捞入凉水中，泡2分钟，剥去皮；

2、冬笋削去筋、皮，切成片，用开水氽透，捞出，放入凉水中过凉;香菇用高汤煨煮；

3、锅置火上，放入花生油，烧至七成热时炸鹌鹑蛋至金黄色，捞出，控去油；

4、锅中留底油，煸葱姜，烹料酒，加入鸡油、毛姜水、精盐、味精，用糖色把汤调成浅黄色，放入鹌鹑蛋、冬笋片、香菇，用微火煨10分钟，用调稀的水淀粉勾芡，淋上鸡油，出锅即成。

椒盐土豆虾

主料

鲜虾土豆料酒胡椒粉盐干淀粉椒盐干辣椒花椒姜片大蒜葱

做法

将虾洗净去掉虾头，加入1勺料酒胡椒粉和适量的盐腌制10分钟。土豆去皮切成条。

将辅料中的葱姜蒜干辣椒洗净切好。腌好的虾加入3大匙干淀粉拌均。

上油锅，将虾炸至变红盛出。炸好的虾再复炸一次，使之虾壳更酥脆香。

炸好的虾捞出盛盘。接着将土豆也炸至微黄。炸好的土豆盛出。

上锅入适量油，爆香花椒干辣椒和蒜姜葱。加入炸过的土豆和虾。最后加入适合自己口味的椒盐拌匀即可。

麻婆豆腐

用料

主料豆腐600克猪瘦肉100克花生油5毫升生粉3毫升麻婆豆腐调料150克香葱50克辣椒3个

做法

准备食材，豆腐、猪瘦肉、香葱、辣椒、麻婆豆腐调料包；买回的豆腐用清水浸泡；

热锅，倒油，放入猪肉末，辣椒、倒入麻婆豆腐调料一起煸香；

加入高汤一碗，煮沸，熬出香味；PS:没有高汤，用煮沸的水也可。

豆腐切块放入锅中，再次煮沸之后改为中小火；生粉加水拌均，倒入锅中，炒均；放香葱关火，拌均即可；

豆豉青椒

材料：青椒500g、油适量、盐适量、白砂糖1勺、生抽1勺、蒜子5瓣、豆豉5g。

做法：

1.青椒用刀拍扁，把蒜子与豆豉剁成茸备用。

2.热锅热油，下青椒煎制，两面都煎出虎皮纹为宜。

3.然后加入少量的盐，糖调味，再来点生抽提提鲜。接着把豆豉与蒜茸放入一起煸香即可。