健康厨艺美食生活

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元帅

快节奏的生活，紧张的工作，越来越多的外卖、速食爬上了餐桌。俗话说“民以食为天”，现在很多人对健康饮食越来越关注，战略商务分工会开展“健康厨艺快乐生活” 美食秀活动。通过展现各种美食的同时，也能互相学习切磋，同时也能激发新手小白get厨艺新技能，为餐桌上菜系多一份选择。 接下来，让我们看一下大家的美食分享吧 时蔬虾仁燕麦粥早餐三明治 材料：鸡蛋、吐司、果酱制作过程：先摊一块鸡蛋大饼，然后吐司抹上果酱后夹着鸡蛋饼中间切开，美味的三明治就做好了 卤牛肉 步骤一：牛腱子清理干净，改刀成大块，用叉在肉身上深戳多下，用清水没过浸泡2个小时；步骤二：冼净沥干，放入锅中，放入腌制调料:生姜、葱段、花椒、盐、料酒、生抽、老抽，牛肉按摩揉搓均匀后腌制3个小时；步骤三：腌好牛腱子冷水入锅，加一勺料酒，大火烧开，转中火煮5分钟，撇去浮沫，捞出洗净沥干；步骤四：砂锅放入牛腱子，放入生姜、葱段、冰糖、盐、料酒、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶，水没过牛腱子，煮1个小时20分钟，直到筷子能轻松插入牛肉就好；步骤五：煮好牛肉浸在卤水中24小时后更加入味。 红烧大排 1．刀背敲打大排后均匀抹盐，后裹蛋液和面包糠2．静置大排5分钟，油温6成热冒小气泡下入大排，两面煎30S至金黄色3．盛油洗锅加入两大碗水，生姜2片，八角2个，辣椒1个，生抽老抽1调羹，冰糖数10粒，山楂一片，水开下入大排煮18分钟，鸡精少许，收汤汁盛盘。 凉拌鸡丝 鸡胸肉冷水下锅，放姜片，料酒，煮十分钟左右，煮至筷子可以扎透后捞出晾凉，顺着纹路撕成细条状，碗中放入少许蒜末，一把香菜切成小段，少许小米辣，再加入2勺生抽，2勺香醋，1勺蚝油，少许盐和糖，白芝麻，调制成酱料，搅拌后倒入鸡丝中，再加上一勺热油，搅拌均匀，凉拌鸡丝制作完成。 土豆牛腩咖喱饭 牛肉焯水，洗净;倒油烧热;加入土豆煸炒五分钟后变色。加入土豆，洋蒽，翻炒五分钟后加水没过所有食材，需不停搅拌防止粘锅喔。炖20分钟后加入咖喱，熟了就可以出锅啦，香喷喷。 蘑菇丝瓜虾仁鸡蛋汤 打破两只“笨”鸡蛋，放入食用油烧热，加入丝瓜，蘑菇，虾仁翻炒一分钟，加入水，烧开后，将鸡蛋淋入锅中轻轻搅拌，再次烧开加入调味料，即大功告成啦。 炒梭子蟹 1.梭子蟹洗干净，切段后裹上淀粉2.热油炸至两面变色，再放入葱、酱、蒜、洋葱等炒香3.再放入生抽、料酒、蚝油、胡椒粉，些许火锅底料翻炒，出锅后放上香菜。 爆炒鲍鱼青椒洋葱 首先，准备好所需的食材。鲍鱼15只、青椒1个、洋葱1/4个、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、耗油、食用油适量。将鲍鱼去壳去内脏，用清水冲洗干净，然后在表面打上十字花刀，用料酒，胡椒粉腌制。青椒和洋葱洗净后切成片备用。热锅凉油，待油温烧至八成热时，将鲍鱼放入锅中，翻炒，加入生抽、老抽，小火慢煮。10分钟后取出备用。锅中留底油，加入葱姜蒜煸炒出香味，然后放入青椒和洋葱继续翻炒均匀。接着再将鲍鱼放入锅中，加入耗油调味，煮至入味，翻炒均匀，收汁后装盘即可享用。 法式羊排小切 把法式小切自然解冻，厨房纸巾擦干水分。准备黑胡椒、海盐和混合香草。把羊排均匀抹上之后腌制一小时。平底锅加一点黄油，中火，黄油融化变热后，把羊排放进去，两面各煎一分钟。同时预热烤箱200度，烤盘上垫锡纸，把煎好的羊排放上去。一共烤20分钟，十分钟后翻一面。 家庭简易卤菜 原料：牛腱子肉、兰花干、海带结、鸡蛋/鹌鹑蛋葱姜蒜、老抽、生抽、香叶、大料、干辣椒、冰糖、盐、醋 制作方法：1.牛腱子肉清水浸泡3-4h，过程中换几次水，待牛腱子表面发白，原料洗净；2.鸡蛋/鹌鹑蛋煮熟，剥壳待用；3.铸铁锅内加入所有调料，醋一点点（可以使牛肉更软烂），加入清水，开火；4.加入牛腱，焖煮1小时，尝一下味道做调整；5.加入兰花干、海带结、鸡蛋继续焖煮至少半小时；6.筷子能轻松插入牛腱即可关火出锅；7.喜欢热吃的可直接切片食用；喜欢冷吃的，可以将煮好的食材泡在卤汁内，密封好放冰箱冷藏后食用。8.注意事项：卤过豆制品的卤汁易变质，不可重复使用。 地三鲜 食材：茄子、土豆、青椒步骤：1、将食材切块2、锅中倒油，依次将茄子、土豆过油炸后捞出，锅底留少量油，加入青椒翻炒一分钟后加入茄子土豆翻炒，然后准备酱汁。3、准备酱汁：蚝油、生抽、老抽、白糖、盐、淀粉（调料均根据个人口味添加），加入水搅拌后倒入锅中4、大火翻炒并收汁 丝瓜炒油条 食材：丝瓜一条、油条一根，适量盐1、丝瓜洗净去皮，然后切成小块2、油条切成小段3、起锅烧油，油热后加入丝瓜翻炒到微软，适量加入些开水，盖锅闷煮一会，然后加适量盐4、倒入油条一起翻炒，待油条吸收汤汁变软就可以出锅了。 鸡头米芦笋山药蘑菇小炒 鸡头米下水小煮3分钟，捞出沥干备用。芦笋去皮洗净，斜切，沸水加盐焯水，沥干备用。蘑菇、香菇，少许，去根洗净，焯水去沫，沥干备用。热锅，下一点橄榄油，山药爆炒，芦笋和鸡头米倒入翻炒匀，调小火加盐，加水一小碗（不要太多），能覆盖锅底即可烧1分钟，调玻璃芡，大火烧开淋一点明油装盘。 冒菜 1、准备食材。根据个人口味选择喜欢的食材，如金针菇、豆皮、肉丸、肥牛片、土豆、木耳等。常见的调味料包括火锅底料、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜等。 2、熬制汤底。在锅中加入适量的水，烧开后加入火锅底料。使用小火慢慢熬制10~15分钟，直到汤底变得浓郁。 3、烫煮食材。将准备好的食材逐个放入熬好的汤底中煮熟，注意根据不同食材的煮熟时间分批放入。 4、将煮熟的食材捞出放入碗中，可以加入蒜泥、芝麻油、盐、鸡精、白糖等调味料，以及红油辣子、香菜、白芝麻等增添风味。 5、装盘上桌。将调制好的调料淋在煮熟的食材上，撒上葱花、香菜末等。 爆炒花蛤 1.热锅放油，大火爆炒葱段、辣椒圈、姜片、蒜泥。2.加入2勺豆瓣酱翻炒，然后放入花蛤，倒入1勺生抽、2勺水、3.5勺糖，盖上锅盖。3.1分钟左右即可开锅翻动，2分钟左右即可出锅 排骨冬瓜汤 1.处理排骨：排骨切成小块，放入冷水中浸泡30分钟，去除血水。将浸泡后的排骨放入锅中，加冷水没过排骨，加入1汤匙料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出排骨备用。2.处理冬瓜：冬瓜洗净，去皮，去籽，切成大块备用。 3.煲汤：锅中加入适量清水，放入焯过水的排骨和姜片，大火煮沸后转小火炖煮约40分钟。加入切好的冬瓜块，继续小火炖煮约20分钟，直至冬瓜变透明、排骨酥烂。4.调味：汤快煲好前，加适量盐调味，再煮5分钟。 鲜虾牛油果沙拉 食材准备：沙拉菜、芒果、小番茄、牛油果、基围虾、鸡蛋、培煎芝麻酱制作步骤：鸡蛋煮熟切块，基围虾剥壳焯水，牛油果切片，芒果小番茄切块，将所有食材混合加入培煎芝麻酱就完成啦～ 南瓜浓汤特色焖面 1.准备配菜。肉丝，四季豆，红萝卜，青椒，西红柿，葱姜蒜，小米辣，湿面条一把。提前清洗并切好装盘。2.准备调料。蚝油，生抽，老抽，盐，料酒，鸡精。提前调好料汁。3.翻炒均匀。把配菜依次放进锅中翻炒，加入调好的料汁，翻炒均匀。加适量的水，保持水面与菜平齐。4.开始焖面。把湿面条均匀放在菜上边，盖上锅盖，开始焖。小火焖10分钟，中火焖5分钟。5.均匀打散。开锅盖，然后把菜和面拿筷子均匀打散，出锅装盘。 糖醋蒜头 新鲜蒜头：2.5斤米醋：1000ml绵白糖：350 克（喜欢吃酸的少放）白酒：少量第一步，清理大蒜：新蒜剥去老皮，剥到能看到第一层蒜瓣为止，把老皮和根须一起切掉。第二步：凉白开➕盐，清洗大蒜一次，再用凉白开➕盐浸泡6小时左右，然后沥干水。（切记：不能用热的开水）第三步：绵白糖醋白酒三样混合充分融化，最后倒进大蒜就可以了，一个月后就能吃。备注：最好用玻璃瓶，玻璃瓶也要用开水烫过，不能有生水。 烘焙蛋挞 材料准备：1）蛋挞皮，直接买成品蛋挞皮2）鸡蛋3个，牛奶120克，淡奶油120克，白砂糖40克或按自己口味调整 制作过程：1）准备好所有材料；2）鸡蛋取蛋黄放入碗中，加入牛奶、淡奶油、白砂糖，用手工打蛋抽搅拌均匀；3）将上述蛋挞液过滤1~2遍，这样蛋挞液就准备好了；4）蛋挞皮放置于烤盘上，将蛋挞液分别倒入蛋挞皮内九分满；5）烤箱200℃预热5分钟左右；6）将蛋挞送入烤箱，上下火220℃约20分钟，这时蛋挞皮金黄，蛋挞液表面部分焦黄色就好了 简单无门槛，成功感爆棚~~ 咖啡拉花 柴米油盐酱醋茶，特色美食集聚一堂感受浓浓烟火气，抚慰最解凡人心。 每一个烹饪的瞬间，都是对生活最深切的热爱。 日子平淡细碎，时光温柔缓慢，一杯一盏，一菜一饭，都是温柔的好食光。

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