合理膳食科学用糖（六）低糖、无糖、无蔗糖：健康的选择还是糖的伪装者？

发布时间：2024-11-28 09:26

避免食用含糖饮料，选择无糖或低糖选项。 #生活知识# #科技生活# #健康生活技巧# #糖尿病#

　　近来，细心的小伙伴会发现，超市的货架上有很多标有“低糖”“无糖”和“无蔗糖”的饮料或零食，看起来健康而又高大上，真的是这样吗？来，让我们一起揭开这个甜蜜的谜团。

　　一、什么是“低糖”“无糖”和“无蔗糖”，区别在哪？

　　低糖：按照《预包装食品营养标签通则》（GB 28050—2011）的规定，低糖指每100 克固体食物或每 100 毫升液体食物中糖含量 ≤ 5 克。

　　解析：100毫升液体中5克的糖，大约是“有点甜”的甜度。大部分消费者感觉甜味“适中”的饮料，含糖量在 8%~12% 之间。按平均 10% 来算，喝500毫升的一瓶甜饮料，就会喝进去50克糖。如果换成含糖量4.9% 的低糖饮料，则 500 毫升的饮料会喝进去24.5克糖（每天最高不超过25克）。

　　无糖：指每100 克固体食物或每 100 毫升液体食物中糖含量 ≤ 0.5 克。

　　解析：即使是“无糖”，其实也是有糖的。 “无糖”是说几乎不含有甜味的糖，但有可能添加糊精、淀粉等碳水化合物，或者添加脂肪。

　　无蔗糖：就是单指不含蔗糖。

　　解析：很多人把“蔗糖”下意识地理解为“糖”，从而形成了“无糖”的错觉。无蔗糖的产品，意思是不加白砂糖、绵白糖、冰糖、红糖等，但可能加了葡萄糖或果糖，也可能加了淀粉糖浆、麦芽糖浆或葡萄糖浆，另外配料全脂奶粉和脱脂奶粉中也会含乳糖。

　　无蔗糖 ≠ 无糖 ≠ 低糖 ≠ 碳水化合物少 ≠ 升血糖慢 ≠ 低热量，更不等于有益健康。

　　二、低糖或无糖饮料，为什么还那么甜？

　　因为加了不是糖的甜味剂，比如“代糖”（糖醇和合成甜味剂），这些“代

糖”属于食品添加剂，会在食品标签的配料表中标出，如阿斯巴甜、安赛蜜、甜蜜素等都是常见的甜味剂。蔗糖只是甜味来源之一。

　　三、为什么要用“代糖”？

　　反过来问，如果不甜的饮料？大家会去购买吗？估计很多人都不会买。大部分的人都是想喝甜的饮料，可是又担心糖分太高会长胖，所以才会选择“低糖”或“无糖”，但一点甜味没有，口感太差，又会影响食欲。为了迎合消费者的需求，才会有各种“代糖”的添加。如果真想喝没有甜味的饮料，就直接喝白开水、矿泉水、红茶、绿茶、乌龙茶、茉莉花茶、大麦茶、菊花茶、黑咖啡等等。

　　四、为什么低糖饮料还要加一些糖呢？

　　全部使用甜味剂不行么？不行。因为甜味剂的味道口感不够好，如果甜味剂和真正的糖混在一起，甜味就显得比较自然。

　　五、低糖或无糖饮料，是否有利于预防肥胖和糖尿病？

　　低糖和无糖饮料，和有大量糖的饮料相比，健康风险可能略小一点。但“代糖”是否有害健康，目前还有争议。等量比较的话，喝添加代糖的低糖饮料，比喝高糖饮料可能会好一点。但也不能因此纵容自己大量喝这些甜饮料，大量摄入时仍有可能带来健康风险。甜味饮料偶尔为之，可能会给生活带来快乐的风味；但天天喝，成瓶喝，甚至一天喝几瓶，对自己的健康不会有好处。用果糖调味的饮料，高血糖、高血脂、脂肪肝人群和减肥人群也不能放开喝。

　　什么食物都是合适即可，一旦过量，也是有健康风险的。

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