如何预防食物中毒

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刘志娟主任医师首都医科大学附属北京地坛医院三甲预防食物中毒的方法预防食物中毒的方法如下：1、蔬菜要洗干净，浸泡30分钟以后再炒熟，特别是肉、奶、蛋及四季豆、豆浆等应烧熟、烧透；2、做好的饭菜尽量在两小时内食用；3、不光顾无证照的流动性摊位和卫生条件比较差的饮食店；4、妥善储存食物，食品储存在密封容器内，生、熟食品要分开存放，经冷藏保存的熟食和剩余的食物及外购的熟肉制品，食用前应彻底加热，隔餐的剩菜、剩饭也应充分加热；5、养成良好的个人卫生习惯，勤洗手，不吃生食、喝生水。引起食物中毒的原因有很多，最常见的原因就是细菌性食物中毒，就是食物被细菌污染。据统计，细菌性食物中毒占食物中毒总数的50%，肉类及熟肉类的制品居首位，还有变质的禽肉、畜肉、蛋等。要保持家里的厨房环境和餐具干净整洁，选择新鲜安全的食品和食品原材料。韩金利副主任医师哈尔滨二四二医院三甲预防食物中毒的安全知识"食物中毒是常见的疾病，预防食物中毒是重中之重。做到以下几点，就能够避免出现食物中毒的现象：第一、不吃不洁的食物。对于可以生吃的蔬菜、水果，要洗干净。而且对于需要加热才能吃的食物，要做到彻底加热，煮熟后的食物不与生食物一起放置。第二、在选择食物时，要注意保质日期。不吃发霉变质的食物，选择新鲜和安全的食品。第三、尽量做到不吃剩菜。第四、吃饭前，将手清洗干净。第五、养成良好的饮食习惯，避免暴饮暴食，少吃油腻、辛辣、刺激性比较强的食物。第六、在放置食品时，要注意远离有毒物品，避免发生误食。第七、做到定期对厨房的厨具进行煮沸消毒，保持整洁干净。"吴春波主任医师北京大学人民医院三甲全国第21预防食物中毒的措施有哪些为预防食物中毒，注意事项如下：1、采购时注意检查食品安全相关证明，尤其肉食类食物更应把好关；2、加工过程中注意生食和熟食要在不同地方处理，以避免熟食被污染；3、储存食物时，按照要求来做，温度控制合适，避免食物腐烂；4、过期食物一定及时扔掉，不应为节约粮食或避免浪费而不丢弃，储存食物时间过长会导致污染，易引起中毒，所以一定要弃掉过期食物或变质食物，为预防食物中毒重要一步；5、加工蔬菜一定要熟悉，部分人认为某些青菜新鲜所以加工，但是不认识也可能为某种中药，误食后会引起中毒。所以以上方面要特别注意，可避免食物中毒，尤其是集体就餐，更应注意食物的购买、储存。因为集体中毒为重要事件，可能引起众多人反应，也有一定危险，所以一定要以预防为主。施海燕副主任医师华润武钢总医院三甲预防食物中毒的方法有哪些预防食物中毒主要有以下几点：1、注意卫生，保证手清洁、食物清洁；2、食物需要煮熟煮透；3、存在基本常识，避免食用毒蘑菇，如来源不明蘑菇或野生蘑菇避免食用。发芽马铃薯、河豚等禁止食用，避免中毒情况出现。常见的食物中毒主要有以下几点原因：1、细菌食物中毒，对于此种类型食物中毒，清洗和消毒最为重要。熟食避免被污染，加工时间和温度达到要求。食物熟后最好在两小时内进食，避免进食隔夜放在冰箱的食物；2、化学性中毒，例如四季豆中毒，需要将四季豆煮熟闷透。避免亚硝酸盐中毒，尽量避免食用腌制食品，尤其是腌制20天以上的食品；3、农药残留，常见的中毒是食物本身毒素导致的中毒，例如有毒马铃薯、发芽发青的马铃薯、毒蘑菇、河豚等；4、诺如病毒感染，这种感染常见于冬季，首先需要注意个人卫生，勤洗手，同时避免进食生冷海鲜、饮用生水，食用煮熟煮透的食物。张忠浩主任医师首都医科大学附属北京友谊医院三甲全国第72如何预防幼儿食物中毒"为了预防幼儿的食物中毒，要做到以下几点：\n一、注意保质期，给宝宝吃任何食物都注意食物的保质期，过保质期的食物是不能吃的，要及时处理。\n二、所有的食物在室温下储存不能超过两个小时，如冲好的牛奶等。\n三、不能吃生的食物，尤其是蛋白质类的食物，如生肉、海鲜。\n四、从冰箱里拿出的食物一定要彻底加热才能再使用。\n五、宝宝吃的食物，家长最好先尝一下，有的食物外观看起来没有异常，但是可能有变质的酸味。\n如果宝宝出现食物中毒的表现，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，需要及时就诊，给予治疗。"刘志娟主任医师首都医科大学附属北京地坛医院三甲怎样预防食物中毒"临床上能引起食物中毒的原因非常多，最常见的原因就是食物被细菌污染，导致食物中毒，占食物中毒总数的50%左右，其中肉类以及熟肉制品居首位，其次是变质的禽、肉、蛋以及蔬菜等等。要保持家里厨房的环境和餐具的干净整洁，要选择新鲜、安全的食品和食品原料。入口的食物不要图便宜买腐败、变质、过期和来源不明的食品，不吃发芽的马铃薯、野生的蘑菇，以及河豚鱼等含有毒物质的食物。\n蔬菜要洗干净，浸泡三十分钟以后再炒熟。腌腊的罐头食品，进食以前应该煮沸十分钟。要彻底的加热食物，特别是肉、奶、蛋及其制品，四季豆、豆浆等应烧熟煮透。做好的饭菜尽量要在两小时以内食用。不光顾无证、无照的流动摊位以及卫生条件差的饮食店，要妥善储存食品，食品储存要密封，生食品的储存要密封，生食、熟食要分开存放。经冷藏保存的熟食以及剩余的食品，以及外购的熟肉制品等，要彻底加热以后再食用。隔餐的剩菜应充分的加热，要养成良好的个人卫生习惯，要勤洗手，不吃生食，不喝生水。"李蕾副主任医师北京市第一中西医结合医院三甲预防食物中毒的方法"预防食物中毒的方法有几个要点：一、谨慎购买，不要购买和食用不明来源的食物。二、要小心吃，对于没见过的食物不要食用；对于味道变了的食物不要吃；不能生食的不生吃，水果、蔬菜要洗干净吃。三、分开放，生熟分开，处理食物的案板也需要分开。四、加热透，对于储存的熟食，食用前需再次彻底加热。五、不过期，不要食用过期的食物。六、勤清洗，要对厨房的厨具进行定期的煮沸消毒，保持整洁，在制作食物之前要将手洗净。七、避鼠虫，要将食物放在宠物触不到的地方，也要避免存放食物的地方有昆虫、鼠类。八、严存放，避免食物与有毒物品放在一起，有毒物品不要用油瓶等调料瓶装，避免误食。"于园园副主任医师宁夏医科大学总医院三甲怎样预防食物中毒"预防食物中毒的方法有以下几种：1、要做到注意个人卫生，个人卫生方面主要是做到饭前、便后洗手，而且平时要保持整洁、干净。2、要保证食材卫生，食材卫生方面主要是买新鲜的食材，食材存放过程中一定要在冰箱里存放，不能让食材出现霉变和腐烂变质等。还有要对食材的来源有所掌握，比如肉类要有检疫标志才能购买，避免吃了病死动物的肉类。3、要对加工方面加以重视，加工要生熟分开，而且要凉热菜的案板、刀具都要分开，在加工时对部分有毒食品，比如发芽土豆、豆角等要充分加热熟透后再食用。4、预防食物中毒也可以通过经常参加体育锻炼，生活规律、饮食规律等方面来提高自身免液。"迟骋副主任医师北京大学人民医院三甲全国第21预防食物中毒的安全措施预防食物中毒的安全措施包括以下几点：1、要从正规渠道购买新鲜的食材；2、在烹制的过程中，要注意生熟分开；3、尽量将食物烹制至成熟之后再进行食用，尽可能少食用或者不食用生冷的食品；4、坚决杜绝食用隔夜的剩饭、剩菜，不食用从冰箱内直接取出的冰冷食物；5、在食用食物或烹制之前，应该将蔬菜、水果表面的有机农药彻底清洗干净，避免误服；6、应该注意辨认亚硝酸盐、甲醇等常见的化学性毒物，避免在生产、生活中误食、误用；7、尽可能不食用容易导致食物中毒的一些食材，比如乌头碱、毒蘑菇，以及常吃的河豚鱼等，这些物质容易在烹调过程中烹调不当，或者是在采集过程中辨识不清，而误食了有毒品种，从而发生了中毒。常见的食物中毒种类包括细菌性食物中毒，通常由于食物腐败、变质发生。化学性食物中毒，常见于蔬菜、水果表面的有机磷农药被误服，动物性食物中毒，比如河豚鱼的神经毒素。食物性神经中毒，常见于像乌头碱、毒蘑菇等物品。真菌性食物中毒，常见于腐败的食品中，以及不明原因的食物中毒。刘志娟主任医师首都医科大学附属北京地坛医院三甲食物中毒怎么处理食物中毒可以是细菌性的、真菌性的以及其它化学毒素中毒。细菌性食物中毒比较常见，治疗重点是杀菌以及维持病人水电解质及酸碱平衡，存在致病菌要使用抗生素。化学性的食物中毒，治疗主要是针对化学物质进行特殊、特效的解毒药物治疗，比如亚硝酸盐中毒，通过美兰及维生素C进行治疗。如果食物中毒在两个小时以内，胃并没有被排空，可以催吐，症状会减轻，如果超过两小时，有一部分会进入肠道，就需洗胃、导泻，常见的细菌性食物中毒如下：1、沙门氏菌的食物中毒：主要是动物性食品，特别是肉类及其制品，禽肉、蛋类、奶类及其制品；2、副溶血性弧菌食物中毒：中毒的产品主要是海产品，以带鱼、墨鱼、虾、蟹、贝和海蜇较为多见。治疗的方法差不多，主要是纠正水电解质紊乱、补液，不能进食的补充电解质和维生素C，各种维生素，明显的有细菌感染的要给予抗生素杀菌，腹痛者给予解痉、止痛等对症治疗，腹泻者需要止泻。

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