#居家生活# 巧用电炖锅

电饭煲与电炖锅：煮饭用电饭煲，炖汤用电炖锅。 #生活技巧# #家电使用技巧# #厨房电器搭配攻略#

在烘焙中，时不常地会遇到需要隔水加热的操作。在很多烘焙达人的博客中，我看到，似乎通行的做法是，将锅坐在灶上，然后将需要操作的容器坐在锅中的水里。这样的做法，在最初的时候，我也操作过一次。不过，这样的方式，胳膊会伸得比较直一点，时间长了可能就会比较累一点。于是，家里的小熊电炖锅很快就被我开发出了新用途。几乎所有需要隔水加热和打发的操作，我都用上它。用电炖锅进行隔水加热的一个好处是，放入炖锅的容器可以完全不接触水，操作结束后取出来不会像直接坐在水中那样带出较多水滴。而且，在整个操作过程中，你都可以把它抱在怀里，还可以在电源线允许的范围内移动。

做了很多乳酪蛋糕，我就是用它来隔水搅拌至顺滑无颗粒的。我总是把开关设在高温档，用手动打蛋器就可以很轻松搅打到合适的程度。不必担心温度太高，因为装乳酪的容器根本就没有接触到水

还可以用来隔水加热鱼胶粉。做慕斯和冻芝士时候很管用。在这里就可以看得很清楚了，水的高度在篦子下面，就那么一点点水，就足够了。把装鱼胶粉的小碗放在篦子上，温度升高以后搅拌几下，鱼胶粉就溶化了

全蛋打发的时候就更好用了，盆底依然不会接触到水。开高温档开始打发，一般打发结束后再关火也不用担心温度太高。不过，如果蛋比较多，打发时间比较长，感觉到蒸汽熏手了，可以关一下火，或者是转到低温档来打发。所有的打发操作，我几乎都是把小熊抱在怀里进行的。打发的效果还不错吧

网址：#居家生活# 巧用电炖锅 https://www.yuejiaxmz.com/news/view/310827

相关内容

电炖锅的炖煮技巧和使用方法 电炖锅使用的注意事项大全
炖锅可以做什么，炖锅使用小诀窍
厨房烹饪小知识 巧用电压力锅炖牛肉
炖大骨头汤 电压力锅高压锅大骨头汤
砂锅炖豆腐
炒炖煮烤，一锅搞定！现代多功能料理锅，你的厨房利器！
巧用电饭锅自制手撕牛肉干
家用电器如何选购？日常家电选购技巧
【家用电饭锅】家用电饭锅价格
烹饪技法：炖 的关键技巧

随便看看